呷哺呷哺上半年闭店37家，走“低端路线”还是难以摆脱窘境 。在新冠疫情的影响下，各行各业都受到了波及，由于担心疫情到处传播，人们普遍不愿意在外就餐，这也使得呷哺呷哺火锅丧失了一部分的客流量 。加上这种加盟的店铺过于追求利润，又急于走上高端路线，使得大众认为火锅的性价比偏低，倒不如去吃其他食物来的划算 。如果呷哺呷哺从高端路线上贸然降为低端路线的话，不免会令人怀疑菜的品质也会随之而降低，品牌的效益更难以保证了 。
要不要铺火锅在最开始的时候是走低端路线的，由于性价比超高的原因，因此而收获了大量的食客青睐 。在呷哺呷哺赚得人生中的第一桶金以后，就将餐厅的环境进行了提升，菜品的客单价也由此而升高 。不少吃过的顾客反应，客单价的价格整整提升了一倍左右，而口味却没有提升太多，大家认为吃呷哺呷哺倒不如吃其他火锅来的痛快又便宜 。
自从我国2019年发现了新冠病毒，时至今日各行各业都受到了严重的影响 。人们不再青睐于在外面用餐，反而认为自己在家中做便宜又卫生 。不少人的收入也出现了缩水，省下来的钱还需要承担医疗、教育，房贷等，在其他消费上明显降低很多 。在新冠疫情发生以后，呷哺呷哺火锅关闭了37家门店，也是因为感觉到新冠疫情全面消失遥遥无期，从而对未来的市场不抱信心，只能被迫关门来减少开支了 。更何况一个品牌走惯了高端路线，再来走低端端路线的话，利润不能保证一系列的高额开支，品牌的带来的效益，也会因此而受到不良影响 。
【呷哺呷哺上半年闭店37家，走“低端路线”能否摆脱窘境？】那么，你还知道有哪些高端的火锅店关门了呢？
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