味 。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉 。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化，且有沉淀 。
浓 。上等蜂蜜浓度高，流动慢 。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开;劣质蜂蜜不成珠形，容易散开 。
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