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1、挑选玉米时 ， 最好选七八成熟的 ， 太嫩 ， 水分太多；太老 ， 其中的淀粉增加 ， 蛋白质减少 。
2、挑选玉米 ， 可以用手掐一下 ， 有浆且颜色较白 ， 可以蒸或煮着吃 ， 口感和营养最好 。浆太多的则太嫩；如不出浆 ， 就说明玉米老了 。
【糯玉米如何挑选 甜玉米和糯玉米怎么挑选】3、玉米富含膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 减少人体对毒素的吸收 。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高 ， 有防治高血压和清除自由基的功效 ， 对延缓衰老十分有益 。
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