一、清煮蚕豆
新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克 （可以适量加入八角）
1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用 。炒锅里倒入油，中火加热
2、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
3、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可
二、葱油蚕豆
蚕豆适量（根据情况而定） 葱少量 橄榄油少量 盐 糖 味精少量
1. 锅中倒入适量的橄榄油，放入葱末及洗净的蚕豆一起煸炒，并放入盐糖味精调味 。
2. 煸炒至变色倒入水，加盖焖煮 。
3. 水分蒸发后，开盖煸炒下就能乘盘了 。
三、鸡蛋炒蚕豆
鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量 。
1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用 。
2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出 。
3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅 。
【蚕豆的吃法新鲜蚕豆的吃法 蚕豆的吃法】
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