湖南麻辣香干的做法香干的做法 _生活百科

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说到豆干，相信大家都非常的熟悉了，豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在 *** 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种美味豆干的做法，喜欢吃豆干的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 芹菜香干炒肉丝
准备食材如下：芹菜200克，豆干500克，里脊肉100克，蒜4瓣，麻椒粒1抓，花椒粒1抓，树椒2根，香油1汤匙，味精1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长，反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。里脊肉切条后放入容器中，再加入蒜末，锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中，加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

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NO.2 香炒豆干
准备食材如下：红椒1根，薰豆干500克，猪瘦肉100克，生粉适量，豆瓣酱少许，料酒1汤匙，姜1块，蒜4瓣，酱油1汤勺
具体做法如下：辣椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会，姜，蒜切片，锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边，另下少许底油、盐，煸炒，待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。

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NO.3 葱爆豆干
【湖南麻辣香干的做法香干的做法】准备食材如下：五花猪肉200克，豆干10片，葱1大把，米酒1大匙，生抽2大匙
具体做法如下：豆干切片，葱切段，葱白和葱绿分开，五花肉切片，五花肉先下锅小火煸香至两面金黄~煸出油脂~放入葱白炒出香味~捞起备用，利用煸出的油将豆干煸香~以中小火煸出豆香味儿~至豆干恰恰的样子，把煸好的五花肉和葱白倒进去~从锅边呛入一大匙米酒~加入2大匙的生抽~拌炒均匀~加一大匙的水再拌炒均匀，起锅前把葱绿全部放下去，再炒两三下，呛入米酒有一股独特的香气~葱爆豆干美味升级唷!0

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NO.4 香辣豆干
准备食材如下：豆干8块,香菜3株,白芝麻适量,红辣油1大匙,昆布风味4大匙
具体做法如下：将豆干切片后川烫起锅放凉备用,香菜先洗净泡水,接着取出放凉的豆干后，将香菜剪成小小段放入，再加入红椒油及香油，再放入昆布风味均匀调味拌匀，最后洒上白色的熟芝麻,简单的凉拌小菜，清爽享受的吃喔!