芭蕉是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其它营养元素，具有很好的食用价值 。芭蕉其果实除了可以直接食用外，也可以用来做菜 。那么，下面我们一起了解下芭蕉的功效与作用吧 。
芭蕉的功效与作用
芭蕉那外形和芭蕉扇相似的叶子可以入药，具有清热、利尿、解毒的功效，对于热病、中暑、脚气、痈肿热毒、烫伤都有一定的疗效 。芭蕉的花也是一道很好的中药，芭蕉花具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效 。就连芭蕉的根也具有清热、止渴、利尿、解毒的功效 。芭蕉这一身都是宝啊!
1、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量 。
2、芭蕉能清肠热，能润肠通便，可治疗热病烦渴等症 。
3、芭蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜 。
4、芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高 。
5、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒 。
6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌 。
7、芭蕉味甘、性寒，入肺、大肠经;具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效;主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症 。
芭蕉的食用方法
芭蕉紫菜粥
材料：芭蕉1个、绿豆200、清水适量、白糖适量、紫菜半饼
步骤：
1、备用食材，绿豆泡水至少三小时 。
2、紫菜泡水片刻备用 。
3、将芭蕉去皮切块入锅 。
4、绿豆与紫菜沥干水分入锅 。
5、加适量的水开煮 。煮到绿豆出沙为止 。
6、加适量的糖即可 。
芭蕉猪骨汤
材料：生大蕉两个、猪骨500g、眉豆适量、茨实适量、薏米适量、盐适量
步骤：
1、将大蕉洗净，切去头尾，再切成几段 。
2、猪骨洗净，然后焯水 。
3、将切好的大蕉、猪骨和眉豆、茨实、薏米一齐放煲内，加入清水大火煲滚后转中火煲约两小小时，放盐调味后便可饮用 。
水豆豉炒芭蕉心
材料：芭蕉300g、水豆豉100g、盐适量、蒜适量、香菜适量、小米辣适量、味精适量
步骤：
1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片 。
2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎 。
3、往小盆里倒入一些水，用筷子搅搅绕圈，把裹在筷子上的丝丝络络除掉 。
4、香菜洗净切小段，小米辣和蒜用刀切碎 。
5、准备一些老干妈水豆豉 。
6、把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里 。
7、放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌匀 。
8、尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用 。
芭蕉的选购方法
购买芭蕉时，大多数都会有误区，认为色泽鲜美、表皮完好没有斑点的就是最好的 。其实这样的芭蕉往往不好 。因为这样的芭蕉多是里面还未完全脱涩转熟而且肉质偏硬，食用的时候还有点涩味，芭蕉本来的香气无法完全的散发出来 。
优质芭蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象 。单只芭蕉果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬 。用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果 。有些商家还提供品尝的机会，好的芭蕉一般入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果 。
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