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然后，放入青椒和胡萝卜一起炒 。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好 。
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继续放入虾仁一起炒1分钟 。
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最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅 。
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因为虾仁解冻时，放了葱和姜片一起泡的 。所以在炒的过程中，小编觉得不再需要放料酒了 。如果你喜欢料酒的香味的，也可以少放一点 。
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文章插图
3冰冻虾子怎么做好吃虾肉味道鲜美，不仅营养价值高，而且肉质松软，轻轻一嘬，肉就可以入口，比较容易消化，尤其适合身体虚弱及病后需要调养的人进行食用 。夏季是吃虾的旺季,很多人经常喜欢去市场买虾回来吃，但是在烹饪的时候往往遇到一个难题，就是遇到冰冻虾了，因为冰冻虾处理不好会影响虾的口感 。那么，冰冻虾怎么做好吃?
冰冻虾的处理 ***
首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错 。接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的，然后用少许淀粉进行搓洗，淀粉清洗干净后去吃虾线，沥干水分即可烹饪 。下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法 。
白灼冻虾
材料：冰冻虾、葱、姜、蒜 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片 。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可 。
红焖大虾
材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒 。接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟 。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟 。
温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理 ***，大家不妨在家中做做看 。超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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