大家好 , 我是之一美食的阿飞 , 关注阿飞 , 有更多的家常菜供大家参考 。
焖面和炒面条 , 蒸面条做法多少有点不同 , 炒面条以炒为主 , 把面条在锅上炕 , 吃的是焦脆感 , 焖面主要是焖 , 吃的是面条的筋 , 韧 , 香 , 软 , 蒸面条就和焖面条的口感接近了 。
喜欢吃面食的朋友不在少数 , 会做面食的朋友也有很多 , 不知道大家做焖面的 *** 可否一样 , 今天我们就分享一道家常焖面的做法 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/111600KQ-0.jpg)
文章插图
之一步:准备食材
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/1116003Q7-1.jpg)
文章插图
新鲜的面条一把 , 要买现压好的湿面条 , 面条太长的话用手拽成几段 , 干面条不太适合做焖面 。
带皮五花肉一块 , 这个不用定量 , 喜欢吃肉的朋友多放点肉更香 。把五花肉切成薄片放在盆中 。
接下来准备一些小料 , 用来出味 , 大蒜几粒 , 切成蒜片 , 洋葱一半 , 切成洋葱片 , 生姜一小块 , 切成姜片 。小葱几根 , 切成葱段 , 一起放在盆内 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/111600K45-2.jpg)
文章插图
新鲜的长豆角一把 , 切去两端清洗干净以后 , 切成长段放在盆中 , 清水浸泡一下 , 泡去残留的农药 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/1116003H9-3.jpg)
文章插图
食材全部准备好以后 , 我们先来看一下 , 免得有遗漏 。
第二步:把菜炒出来
现在我们开始烹饪 , 锅内烧油 , 油热以后 , 放入五花肉片煸炒 , 把五花肉炒至发亮 , 煸炒出五花肉片中的油 , 用勺子把多余的油舀出来 , 油太多会腻 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/1116002242-4.jpg)
文章插图
放入葱姜蒜和洋葱 , 抓入干辣椒段几粒 , 倒入料酒5克 , 生抽4克 , 老抽3克 , 一起翻炒 , 接着加入2勺半清水 , 盖上锅盖把汤汁煮至沸腾 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/1116002600-5.jpg)
文章插图
第三步:放豆角面条焖
取一个小盆 , 把汤汁盛出来一部分 , 锅内留少许汤汁 , 豆角控去水分 , 放入锅内 , 然后把面条铺在豆角上面 ,
盖住锅盖小火焖煮3分钟 , 沿着锅边倒入盛出来的汤 , 汤汁不要一次倒入 , 一次倒入太多成了煮面条 , 所以要分次倒入汤汁 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/1116006020-6.jpg)
文章插图
小技巧:
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 , 所以一定要保持小火 , 焖的过程中要注意观察剩余的汤汁 , 分2到3次把汤汁倒入锅内 , 既不能干锅 , 汤汁也不能过多 。
中途还要挑动一下面条 , 让面条均匀的蘸取上汤汁 , 全程也就10分钟时间 , 面条就焖熟了 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/111600MM-7.jpg)
文章插图
十分钟以后 , 锅内的水分已经收干 , 面条充分吸收水分并焖熟 , 用筷子把面条抖散 , 可以倒入一些辣椒油 , 或者来一些蒜泥 , 淋上一点芝麻香油 , 吃起来味道更香 , 更好吃 。
抖散以后装入碗中就可以食用了 , 一碗筋道有弹力的焖面条就做成功了 , 吃的时候再来一掰蒜 , 非常好吃 , 不知道我这做法和你们做的焖面有没有区别?欢迎大家分享各地的做法 。
![茄子焖面的做法 焖面的做法](http://img.zhejianglong.com/230312/111600CE-8.jpg)
文章插图
【茄子焖面的做法焖面的做法】阿飞感谢大家对之一美食的支持 , 新年到了 , 阿飞提前为大家拜年 , 祝大家2019年事事顺心 , 平安幸福 。
推荐阅读
- 焖烧杯怎么保鲜水果 焖烧杯保鲜水果的原理
- 胡萝卜土豆焖鸡的做法 胡萝卜土豆焖鸡的做法介绍
- 梦见白事场面预示什么 不同的人梦见白事场面的梦境解析
- 肉酱面的正宗做法 送给爱吃面的你
- 外面的梨四块钱一斤超市梨多少钱什么意思
- 油焖金针菇怎么做 如何做油焖金针菇
- 牛排上面的酱叫什么 怎么吃 牛排上面的酱叫什么
- 桌面的图标变大了「桌面的图标变大了,怎么缩小」
- 李宁运动鞋网面的好还是合成革面的好?
- 鸡丝凉面的做法大全 鸡丝凉面