生日酒席菜谱18个菜，适合家宴的菜谱推荐( 二 )
胡萝卜烧牛腩
1.牛腩洗净切2厘米左右的块、胡萝卜切斜到块、生姜一块切片、大葱切段、香菜切段备用 。
2.牛腩冷过下水，煮20分钟捞出备用 。
3.锅中热油，放入姜、葱、五香粉爆香，加入豆瓣酱改小火炒出红油，下入牛腩翻炒出油，加入少许老抽调色 。
4.倒入清水，没过牛腩，加入一小把冰糖、一颗八角、2-3个干辣椒、陈皮1块、香叶1片、五香粉2勺，中小火炖煮40分钟左右 。
5.然后放入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，胡萝卜变软，肉软就可以关火了 。
6.根据个人口味调试盐、味精，盛出放点香菜即可 。
蛋黄焗南瓜
1.南瓜切成1厘米宽4厘米长的段，放入少许盐，腌制20分钟，让南瓜出水 。
2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用 。
4.南瓜条倒出多余水分，撒入淀粉轻轻搅拌让，每条南瓜都沾满淀粉 。
5.锅中放油，6成热时放入南瓜条慢火炸至颜色变黄并且变硬后捞出沥油 。
6.锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，炒出蛋黄冒出泡沫
7.放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
【生日酒席菜谱18个菜，适合家宴的菜谱推荐】黄金玉米烙
1.玉米剥下玉米粒备用，然后在开水中煮一下捞出沥干水分 。
2.沥干水分的玉米粒，倒入碗中，放入淀粉搅拌均匀，要使每个玉米粒都沾满淀粉哦，如果太干就加一点点的水 。
3.锅中热少许油，晃下锅，让油均匀沾满锅底即可，油热后，倒入玉米粒，用锅铲铺平，压实，小火煎制3-5分钟左右，这时候玉米会都粘连在一起，成饼状，千万不要翻转 。
4.再倒入一些油，让油没过玉米饼，转中火加入3-5分钟，炸至酥脆金黄，然后放在厨房纸上吸掉多余油分 。
5.表面撒上白绵糖，切成块，摆盘即可 。
脆皮糖醋茄子
1.茄子去皮，切成粗条 。
2.茄子撒一小勺盐，抓匀，腌制10分钟，把茄子出的水倒掉备用 。（盐别多了）
3.碗中加入适量面粉，加入少许水，一个鸡蛋，搅拌成糊状 。
4.锅中烧油，油6-7成热的时候，将茄条在面糊中蘸一圈，然后下锅炸至酥脆金黄捞出控油 。（最好炸两边，茄子更酥脆）
5.番茄酱、醋、蚝油、水、糖按照1:1:1:2:3的比例调成汁，锅中热油，放入少葱花爆香，倒入料汁炖煮 。
6.料汁冒泡而且粘稠的时候，倒入炸过的茄子快速翻炒，使每块茄子都能均匀沾满料汁即可 。
7.然后一根一根摆好，浇上多余的料汁，撒少许葱花点缀一下，就漂亮的上桌吧 。
姜汁菠菜
1.菠菜洗净，切成5厘米左右的段 。锅中烧水煮沸，放入菠菜焯熟 。
2.捞出菠菜，过凉水，再用双手捏去多余水分 。
4.姜切沫，与生抽，少量盐、适量香醋、鸡精、少许糖、少许芝麻油搅拌成汁，等待几分钟使姜与其他调料味道融合 。
5.用漏勺把姜末舀出备用，仅留汤汁和菠菜均匀搅拌 。
6.把菠菜压入碗中，压实，压出的汤汁留着备用 。
7.压实的菠菜倒扣在盘中，把汤汁淋在造型好的菠菜上，把之前舀出的姜末放在顶端即可 。
三、6道中秋家宴
豆豉蒸鸡翅
食材：
鸡中翅5根、豆豉15克、生姜1块、蒜米4粒、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒2颗
做法：
1、把生姜切碎、蒜米去皮后切碎、小红椒洗净后切碎、鸡中翅洗净后切成小块
2、把切好的鸡中翅装入碗里，把姜、蒜末，白糖、生抽、淀粉、料酒一起倒入搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、把腌制好的鸡翅平铺在盘里，在表面撒上豆豉，再均匀的淋上植物油（如果没有植物油用玉米油或者花生油都可以）
4、在锅里倒入半锅水，开大火烧开，然后把盘子放进去隔水蒸15-20分钟（视情况调节时间长短）
5、蒸好后，在表面撒上小红椒和葱花点缀增香即可上桌
糖醋虾
食材：
虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉
做法：
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用
2、把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用，把生姜切片待用
3、起锅，在锅里倒入2勺花生油，开小火烧热，把3片生姜倒进去爆香
4、把虾倒进去翻炒至变色，倒入之前调制好的酱汁，开中火翻炒均匀
5、炒至酱汁见底浓稠时，大火收汁关火即可出锅
板栗烧鸡
食材：
土鸡半只、板栗12颗、胡萝卜半根、青蒜1根、生姜2片
