面筋是什么做的，面筋的制作方法与配方( 二 )
大火烧热炒锅中的油至八成热 ， 先倒入青蒜丝 ， 炒出香味 ， 倒入面筋 ， 快炒1分钟 ， 淋上糖醋汁 ， 调入盐 ， 快速翻炒上色入味即可出锅 。
香菇莴笋油面筋
材料
莴笋 ， 香菇 ， 油面筋 ， 盐 ， 淀粉
做法
1、香菇淡盐水泡发 ， 搓洗去杂质冲洗干净 ， 入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片 。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿) ， 放开水中浸泡变软 。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块 ， 炒锅烧热放油 ， 放入莴笋翻炒 ， 加少量水烧开 ， 放入油面筋 ， 香菇翻炒 ， 放适量盐、淀粉勾芡即可 。
酱烧面筋
材料
自制(或者市售也能够)水面筋500克 ， 葱3根 ， 大蒜5粒 ， 豆瓣酱2大匙 ， 黄糖(能够用白糖)1小匙
做法
1.把水面筋切成小长条 ， 中小火少许油 ， 慢慢煎到外表松弛(就是有点起泡泡的感觉)待用 。
2.把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用 。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸 ， 如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量 。大蒜切片葱切葱花备用 。
3.炒锅放1大匙素油 ， 爆香蒜片后加入煎过的面筋略微翻炒 ， 就加入豆瓣酱液 ， 大火烧开后 ， 加糖 ， 转中火加盖焖到面筋入味 ， 撒入葱花收汁即可 。
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