螺蛳粉为什么那么臭呢?螺蛳粉很臭的原因是什么、
相信很多人都知道广西的特产——螺蛳粉,其具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃 。尤其其独特的风味,受到了大众的喜爱 。但实际上,也有一部分人受不了螺蛳粉的“臭味” 。那么,螺蛳粉为什么那么臭呢?和小编一起来看看吧!
文章插图
螺蛳粉为什么臭
螺蛳粉之所以那么臭,主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋” 。味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成 。
【螺蛳粉为什么那么臭呢?螺蛳粉很臭的原因是什么、】作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道 。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来 。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃 。
文章插图
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二 。
推荐阅读
- 菠萝为什么要用盐水泡一下?使菠萝的味道显得更甜
- 树懒为什么那么慢,树懒有脚但是却不能走路
- 三七粉能长期服用吗?服用三七粉有什么禁忌呢?
- 梦幻西游五行斗法,梦幻西游五行斗法为什么会
- 巴沙鱼为什么不能吃,实际上巴沙鱼可以吃
- 熊猫血为什么叫熊猫血?熊猫血到底是什么血型
- 鲱鱼罐头为什么这么臭,鲱鱼罐头发臭的原因
- 人为什么会打呼噜,打呼噜是什么原因引起的?
- 电子烟为什么会被禁,禁止电子烟的原因是为了保护未成年人
- 折耳猫为什么不能养,是折耳猫存在着骨骼遗传病