冬天喝酸奶比较冷，那么酸奶可以加热来喝吗? _知识百科

在日常生活中，酸奶是比较常见的饮品之一。比起纯牛奶来说，酸奶的味道更容易被人们接受。除此之外，酸奶还适合乳糖不耐受的一类人群饮用，可以缓解热糖不耐受的症状。冬天喝酸奶比较冷，那么酸奶可以加热来喝吗?和小编一起来看看吧!

文章插图
酸奶加热能喝吗
酸奶加热之后能喝。一般来说，对酸奶进行适当加热，可以增加酸奶里乳酸菌的活性，饮用温热的酸奶的话，里面的营养物质更容易被人体吸收。
但是，酸奶加热的时间不宜太长，加热的温度也不宜过高。因为如果温度过高的话，就会破坏酸奶里的乳酸菌，同时过分加热也会促使酸奶持续发酵，就会变得更酸，影响口感。

文章插图
酸奶可以直接加热吗
需要注意的是，虽然酸奶加热之后可以喝，但不能直接加热。如果直接加热酸奶的话，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，而且口感和营养价值都会下降。
加热酸奶最好的方法是隔水加热。把酸奶放进50℃左右的温水里，隔热水慢慢加热。不过值得注意的是，温水的温度一定不能超过50℃ 。
【冬天喝酸奶比较冷，那么酸奶可以加热来喝吗?】除此之外，过度加热酸奶的话还会使得酸奶变稀。加热酸奶的时候蛋白质糖类在乳酸菌的作用下分解为多肽，氨基酸分解成更小的颗粒，所以感觉变稀了。