生粉和淀粉的区别
生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉，质地细腻，色彩洁白有光泽感，但是吸水才能差，只能用来烹饪，淀粉定义十分普遍，包含绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等，质地相比之下较为粗糙，吸水才能较高，可以用来熬汤 。
1、定义不同
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生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉，但是淀粉的概念规模比拟普遍，除此之外还包含小麦淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉以及红薯淀粉等 。
2、质地不同【生粉和淀粉的区别】
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生粉的粉质通常比拟细腻的，色彩洁白有光泽感，但是普通的淀粉粉质相比之下较为粗糙，在色彩上没有较多的光泽感 。
3、用处不同
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生粉的吸水才能较差，通常是用来烹饪应用，可以增长菜品的色泽，但不能用来熬汤，淀粉可以用来煮汤、熬煮，在调面糊的时候可以选择红薯淀粉，在熬汤的时候可以选择绿豆淀粉 。
