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3. 焯好的西兰花过冷水 ， 使其坚持翠绿的色彩 。
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4. 蒜切末 ， 辣椒剪成小圈去掉辣椒籽 。
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5. 热锅凉油 ， 下蒜末和辣椒小火炒香 。
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6. 改大火 ， 下西兰花 ， 翻炒几下 。
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7. 加鸡粉炒匀 。
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8. 加盐调味 。
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9. 炒匀即可 。
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10. 成品 。
小窍门：
1、焯西兰花时水里加点盐 ， 焯出的西兰花色彩更好 。
2、最好用清淡无味的植物油炒这道菜 。
四、西兰花浓汤
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西兰花奶油浓汤 | by jijiqucho
原料：
西兰花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒适量、奶油60g、盐2g、水适量
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1. 预备所有用物 ， 西兰花资源网络网洗净焯水 ， 土豆洗净去皮 。
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2. 将西兰花和土豆切块 ， 扔入水果豆浆机桶内 ， 倒入奶油、参加冰糖 。
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3. 参加水至最低刻度线至800毫升 ， 启动米糊功效 。
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4. 成糊后主动进入煮沸功效 ， 待全部程序停止 ， 撒上盐 ， 将黑胡椒粒磨粉搅抖匀均 。
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5. 倒入碗内 ， 进行拉花 。
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6. 先将奶油用筷子画出二个半圈 ， 然后用筷子头部点出小圆点 ， 拉名堂子可随便变更 。不过拉花时浓汤尽可能不要再搬动 ， 不然很容易散形 。
小窍门：
1、西兰花虽然养分丰硕 ， 但因留的农药较多 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 这样有助于去除残留农药 。
2、西兰花焯水后 ， 应放入凉开水内过凉 ， 捞出沥净水再用 ， 焯水时光不易过长 ， 不然易损失和损坏防癌抗癌的养分成分 。
五、西兰花饺子
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西兰花鲜肉饺子 | by 牛妈厨房
原料：
西兰花150克、鲜肉400克、饺子皮500克、鸡蛋1个、细盐适量、酱油适量、葱适量、熟黑芝麻适量
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1. 备好所用食材 。
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2. 将猪肉葱粒入料理器里 。
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3. 绞成肉蓉 ， 再分一半肉蓉在碗里 。
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4. 将西兰花去梗加至在料理器里 。
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5. 打入一个鸡蛋 ， 将西兰花肉蓉打至融会 。
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6. 将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混杂在一起 ， 再参加酱油细盐调味 。
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7. 调好的馅料包制在饺子皮里 。
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8. 汤锅里加水清水 ， 将包好的饺子下锅 。
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