米醋的做法(在家容易做米醋)
不要出去买米醋，只要1碗米饭，在家就能轻松做出米醋，健康又不添加 。
我们基本上每天都吃米饭，但是你知道吗？其实米饭不仅可以煮饭，还可以做白醋 。白醋是我们制作美味食物时经常需要用到的一种调味品 。香气纯正，酸味醇厚，非常适合烹饪或浸泡 。
今天就用农村的老方法教你做白醋，学会这个方法，再也不用到外面买白醋了 。来看看是怎么做的吧~
[制造步骤]
1.首先准备200克大米，倒入碗中 。加入适量的水冲洗干净 。再洗一遍就行了，这样不会损伤米饭 。
2.清洗后，沥干水 。制作前还有一个步骤需要提前做好，那就是准备一壶刚烧开的热水，倒入大碗中，放凉备用 。
3.接下来，将洗好的米饭直接倒入锅中 。首先，需要用大火煸炒米饭中的水分 。炒米饭需要很长时间，所以你需要耐心 。
4.用铲子不停地翻炒 。刚开始会有一点粘锅 。不用担心继续翻炒 。到炒制七八分钟的时候，米饭里的水分已经被炒干了 。
5.然后转中低火继续翻炒 。让米饭均匀加热 。15分钟后，米饭会变成金黄色 。
【在家轻松制作米醋 米醋的做法】
6.油炸20分钟，米饭会变成棕色 。这时可以关火，让米饭在锅里自然冷却 。你可以把米饭撒一点，这样会加快米饭的散热 。
7.碗中加入20克白糖，大米和白糖的比例为10:1 。然后准备一个无水无油的密封玻璃罐，往里面倒入适量的高度白酒，用盖子把玻璃罐翻过来，把罐里面弄湿 。
8.白酒可以起到杀菌消毒的作用，白米醋的生产需要在无菌环境下进行 。消毒后，倒出白酒，擦干罐子备用 。
9.米饭冷却后，倒入干玻璃罐中，然后倒入20克白糖，再加入凉的白煮饭 。然后用无水无油的筷子搅拌均匀，直到白糖融化 。
10.这里加入的水量决定了白米醋的浓度，所以我们可以适量的加入水 。但是加水后，一定要在两指宽空之间留有空隙，因为发酵后会产生气泡 。
11.盖上盖子，密封，阴凉处保存半个月再食用 。
自制白米醋是纯粮食做的，没有任何添加剂，非常健康，吃起来更放心 。你也可以把它放在阳光下加速发酵 。如果你喜欢这个方法，不妨在家试试~
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