苦瓜为什么要焯水
苦瓜焯是为了减轻苦涩感，同时去除苦瓜中的草酸物资 。苦瓜的焯水时光不宜过久，可将热水烧开后参加食盐以及食用油，把切片的苦瓜放入锅中焯水1分钟时光取出，放入冷水中快速降温，沥干水分后便能食用 。
苦瓜焯水的原因
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苦瓜焯水是为了减轻苦涩，去除苦瓜中的草酸物资 。苦瓜若是没有经过处置直接食用，不仅会影响食用感，其中的草酸物资对于人体健康也有必定的影响，所以在焯水下降苦味的同时还能去除草酸 。
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苦瓜焯水时需先把锅中的热水烧开，参加少量的食盐以及食用油，将苦瓜的字以及白色的膜取出扔掉，把苦瓜切成片状放入锅中焯水1分钟左右时光，捞出后放入冰水中快速降温，沥干水分必便能烹饪后直接应用 。
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【苦瓜为什么要焯水】苦瓜除了焯水去除苦涩之外，还可用食盐腌制，将苦瓜切片后撒上适量的食盐，腌制15分钟左右时光，用清水冲刷几次后便能食用，另外也可搭配蜂蜜或是白砂糖一起食用，口感会更佳 。
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