青蟹肉为什么是苦的

青蟹肉有苦味可能是因为出水前没有完整将体内的排泄物排出，也可能是受到邋遢水体、高密度养殖和长期食用易腐饵料造成的。而青蟹太嫩没有完整发育成长起来就蒸制食用，它的蟹肉和蟹黄也可能会带有苦味。
1、环境影响

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青蟹肉涌现苦味，重要是因为青蟹出水前没有完整将体内的排泄物排出，且长期受邋遢水体、高密度养殖等因素影响，青蟹就会涌现带苦味的情形，这时只需让其浸泡在盐水里一段时光，等它排泄完就可以去除苦味。
2、易腐饵料

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而青蟹是肉食性动物，自然环境内的青蟹会以小虾蟹、青蛤、花蛤、泥蚶、缢蛏等软体动物为主食，而人工养殖青蟹投放的饲料重要也是这些东西，而这些肉类在水里容易糜烂，青蟹长期食用也会带有苦味。
3、没有成熟

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【青蟹肉为什么是苦的】青蟹肉是苦的还可能是因为没有完整成熟，青蟹太嫩没有完整发育成长起来就蒸制食用，蟹黄和蟹肉也可能会带有一点苦味，这种青蟹食用后不会对人体发生不利影响，只是口感不会那么好。