泡菜的腌制方法(制作泡菜)
微博Qzone微信婆婆教我做咸菜 ， 一个菜谱做了30多年 ， 一次一锅 ， 而且吃的不止大鱼大肉 。原创黄海美食2019-12-02 19:24:33
冬天天气转冷 ， 很多乡镇的人开始有猫冬 ， 这是胶东农村腌菜的季节 。每年到了这个季节 ， 农村的萝卜、鬼子子姜、辣椒等多得吃不完 。趁着新鲜 ， 婆婆会做一罐咸菜 ， 放在阴凉处 ， 冬春吃都没问题 。今天的咸菜是她研究了30多年的秘方 。它们简单易做 ， 味道超级好吃 。一罐一罐地煮 ， 早上端上一碗米粥 ， 比大鱼大肉还大 。
前几天邻居送来了他家的桂子江 ， 也叫菊芋和洋姜 ， 看起来很像姜 ， 但口感酥脆细嫩 ， 富含氨基酸、糖分、维生素等 。 ， 而且是一种不显眼但营养丰富的食物 。用魔鬼姜做泡菜很好吃 。用萝卜、胡萝卜和胡椒腌制 。吃起来又脆又好吃 。
很多人喜欢去外面买咸菜 ， 不干净不干净 。他们害怕添加防腐剂和其他添加剂 ， 吃起来不健康 。如今 ， 做咸菜是婆婆研究多年的秘方 。其实方法很简单 。煮一锅酱 ， 拌入适量的调料 ， 把换好的食材放进去 。腌制入味后 ， 可以存放一整个冬天 。
[自制泡菜]
【食材】一个萝卜 ， 两个胡萝卜 ， 六个辣椒 ， 适量生姜 ， 三碗酱油 ， 一茶匙糖 ， 一个辣椒 ， 两个八角 。
【练习步骤】1 。萝卜洗净 ， 用粗手指切成条 ， 剩下的食材放在簸箕里晾干水分 。
2.将干胡萝卜和魔鬼姜切片备用 。
3.将所有食材放入无水无油的盆中 。
4.洗锅 ， 记得不要有油 ， 把锅烧干 。
5.倒入适量酱油 。酱油的量要自己控制 ， 配料一定要多 。
6.倒入一把胡椒粉 ， 两个八角和适量的糖 。
7.锅里的酱油煮开了 ， 记得煮 。
【做酱菜 酱菜的腌制方法】
8.将煮好的汤放入无水无油的盆中 ， 让其冷却 。
9.倒入准备好的材料 。
10.将食材搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏 。把它们从中间拿出来 ， 多搅拌几次 ， 使它们变得美味 。
你学会超级简单的腌菜方法了吗？喜欢就试试 。
提示:
1.所有成分必须干燥 ， 并且没有多余的水 。
2.在制造过程中 ， 不要让所有的器具沾上油 。
3.胡椒和糖是腌菜的秘方 。记得使用它们 。
你喜欢这种自制泡菜吗？方法简单 ， 味道鲜美 ， 食材时令 ， 尤其是晚餐 。我是黄煌 ， 原作者 ， 热爱美食 。这里有很多关于食物的故事与大家分享 。欢迎做客谈吃 。在美食之旅中 ， 黄煌和你会相见 。
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