为什么螺蛳粉那么臭螺蛳粉为什么臭 _创业生活

螺蛳粉为什么臭（为什么螺蛳粉那么臭）如果螺蛳粉在美食热搜榜排第二，估计没人敢自称第一。自家买的螺蛳粉迟迟不发货，上热搜；螺蛳粉终于到货了，上热搜；吃螺蛳粉炫耀发图，上热搜；讲自己和螺蛳粉的故事，上热搜??在这个不能串门的春节，根据中国餐饮协会消息，93%的餐饮企业都选择关闭门店，其中73%的企业关闭
螺蛳粉为什么臭（为什么螺蛳粉那么臭）如果螺蛳粉在美食热搜榜排第二，估计没人敢自称第一。

自家买的螺蛳粉迟迟不发货，上热搜；
螺蛳粉终于到货了，上热搜；
吃螺蛳粉炫耀发图，上热搜；
讲自己和螺蛳粉的故事，上热搜??

文章插图

文章插图

在这个不能串门的春节，根据中国餐饮协会消息，93%的餐饮百思特网企业都选择关闭门店，其中73%的企业关闭了旗下所有门店。为了减少非必要外出，大部分人选择在家下厨。
【为什么螺蛳粉那么臭螺蛳粉为什么臭】

一个“馋”字，永远是美食界的第一生产力。

在对凉皮蛋糕油条下了一圈手之后，很多人难免会怀念一些重口味。根据百度数据显示，“电饭煲做蛋糕的方法”的搜索热度春节后较春节前上涨2096%，近日热度下降约25%；“凉皮怎么做”的搜索热度春节后较春节前上涨6665%，近日热度下降43%，而螺蛳粉一枝独秀，搜索热度上涨110% 。

螺蛳粉是早就被《舌尖上的中国》“盖过戳儿”的美食，美食导演陈晓卿更是它的“粉丝”，在海外螺蛳粉实体门店也是遍地开花。

文章插图

不仅如此，螺蛳粉还是很多娱乐明星的心头好，赵薇、阿Sa、佘诗曼、李晨、小S，吃过后对它都是赞不绝口。

等等，纠正一下！

“吃粉”？应该是“嗦粉”才对，换个动词才能体现出粉好吃到让人上瘾的感觉。

螺狮粉是广西人的命根子，就跟武汉人的热干面一样，他们甚至可以一天到晚都嗦粉，早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵还嗦。

文章插图

而由于疫情，原来每天上街嗦粉的柳州人，现在只能靠速食的螺蛳粉来度日。

说到因疫情红起来的食品，不得不提速食界的“前辈”方便面。凯度消费者数据显示，17年前的非典疫情期间，方便面在疫情高峰期渗透率激增，疫情控制后回落。

文章插图
非典期间方便面渗透率变化
随着消费升级，吃油炸食品的人越来越少，方便面行业近年来遇到不小的困难，“这次新冠肺炎疫情让方便面行业起死回生了” 。据统一集团的工作人员介绍，疫情期间，他们的方便面销量，线下同比增长了50%，线上则超50% 。

但螺蛳粉十几元一包的均价，并不比街边小饭店有太大的价格优势，也比“前辈”贵出许多。螺蛳粉没有走上老路，反而在网红美食路上一骑绝尘，还是靠着自身过硬的品质。

首先，螺蛳粉既满足了重口味的需求，也打破了方便食品“配菜少得可怜”的印象。

酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米......即使是最“低配”的螺蛳粉，也包含至少四五种真实的配料包，难免有种“我没在吃方便食品”的错觉。

文章插图

多元化的配料在便利的同时，也能最大限度地还原在店里吃粉的丰富口感。

其次，螺蛳粉对厨房新手们友好极了。

和方便面不同，许多螺蛳粉需要水煮才能食用，但又基本能在 15 分钟以内做好吃到嘴里。

文章插图

这样的“傻瓜式烹饪”既有做饭的成就感，也不至于让不会下厨的年轻人厨房翻车，拍照片发朋友圈卖相也不难看，可谓是精准抓住了厨房小白们的心理啊！

同时由于酸笋的存在，螺蛳粉总会有一种奇怪的臭味。有人这样形容——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。百思特网