什么是果糖(什么是花蜜)
说到糖，
现代人又爱又恨:
它喜欢抓肝抓肺，对它上瘾，
它讨厌人们变胖和生病 。
其中，
有一种上瘾的、无处不在的糖，
它不仅存在于水果和蜂蜜中，
奶茶，面包，甜点，苏打水，
它的存在也是不可或缺的，
甚至被学者称为:像酒精一样，
伤害肝脏的东西...
是果糖 。
所以，果糖，
为什么会成为现代人健康的杀手？
果糖真的“没用”吗？
水果，难道也是可怕的健康杀手吗？
今天，我带你去了解一下 。
果糖，如何成为与酒精同名的健康杀手？
什么是果糖？你从哪里来？
果糖，
分为天然果糖和人工果糖 。
天然果糖，
主要存在于水果和蜂蜜中，
是最甜的天然糖，
甜度是蔗糖的1.73倍 。
每100克香蕉、葡萄和无花果
的果糖含量如下:
4.9克、8.1克和22.9克；
每100克蜂蜜的果糖含量约为30克 。
每100克普通水果和蜂蜜中果糖的含量
而人工果糖，则是人工合成的果糖 。
据统计，在过去的两个世纪里，
人们对果糖的摄入量增加了100倍，
主要以高果糖玉米糖浆的形式 。
高果糖玉米糖浆，也称为高果糖玉米糖浆，
它的甜度与果糖的比例成正比，
果糖含量越高，糖浆越甜 。
高达90% 。
高果糖玉米糖浆是市售的果汁、汽水、奶茶、蛋糕，
糖果和调味奶中常用的甜味剂 。
为什么果糖会成为甜食的负担？
虽然果糖和葡萄糖的分子相似，
但是体内的代谢途径完全不同 。
葡萄糖可以诱导身体分泌胰岛素和瘦素，
人们更容易感到饱，吃得更少 。
果糖没有这种能力，
所以人们不会觉得饱，
因此，你会吃得更多 。
长期过量摄入果糖会导致:
胰岛素抵抗增加导致糖尿病 。
果糖进入身体，
比葡萄糖更容易转化成甘油三酯，
最终，更多的脂肪在内脏中产生和积累 。
导致非酒精性脂肪肝，脂肪肝年轻化；
诱发肥胖等疾病，并诱发肿瘤；
增加血尿酸会增加痛风的风险 。
为什么食品行业更倾向于使用高果糖玉米糖浆？
因为果糖有很多缺点，
为什么食品行业更喜欢用它？
低成本
首先，高果糖玉米糖浆的一大优势是，
任何淀粉都可以作为原料，
不管地区和季节条件如何，
这家工厂可以全年生产，
原料丰富，价格便宜 。
溶解度高，更凉更甜 。
由于其高溶解性和冷甜特性，
果葡糖浆在饮料领域的应用约占75% 。
果糖的甜度与温度有很大关系，
温度越低于40℃，
果糖的甜度越高 。
【果蜜是什么 果糖是什么】
因此，高果糖玉米糖浆被广泛用于冷饮 。
比如碳酸饮料、牛奶饮料、果汁、奶茶和冰淇淋 。
不是“甜”
喝高果糖玉米糖浆，
有水果的甜爽感，
加白糖会“甜”，
但是高果糖玉米糖浆不容易产生甜味 。
强吸湿保湿
高果糖玉米糖浆用于生产面包和蛋糕，
由于其高吸湿性和保湿性，
面包和蛋糕可以储存，
长时间保持新鲜柔软，
用蔗糖是达不到的 。
高渗透压，抑制微生物生长
高果糖糖浆的高渗透压，
抑制微生物生长，延长保质期，
非常适合果脯、蜜饯、果酱、
水果罐头的生产 。
带有“犯罪”的果糖是生物进化不可或缺的营养素！
然而，当看着动物咀嚼水果时，
你有没有想过，
为什么动物以水果为食，
如今的人类还得忍着不多吃吗？
图片:pexels.com
在生物漫长的进化过程中，
缺水、缺粮、缺氧等 。
在大自然生存的巨大压力下，
动物已经形成了共同的生存机制:
果糖独特的代谢机制 。
资料来源:理查德·j .等人
动物通过摄入水果获得果糖，
果糖使生物体能够储存脂肪和糖原，
这些燃料可以用来供应和代谢水；
果糖可以促进肝脏脂肪生成，
是候鸟，冬眠的哺乳动物，
发胖的主要途径，
当饥饿时，果糖会诱导胰岛素抵抗，
预防低血糖，保护大脑；
果糖钠潴留，血管收缩，高血压，
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