一说起大虾 ， 很多人喜欢水煮 ， 虽说这样原汁原味 ， 最大限度保留了营养 ， 但是还是有很多人是茄汁大虾的骨灰级粉丝 ， 常常想吃但不会做 ， 其实这个没有那么难 。今天教你做法 ， 哪怕是新手 ， 做这个也毫无压力 ， 零基础者一学就会 。这么做大虾好吃又简单 ， 一定会别人大吃一惊的 ， 毕竟傲娇的你出手定要非同一般 。那么问题来了 ， 虾线要
一说起大虾 ， 很多人喜欢水煮 ， 虽说这样原汁原味 ， 最大限度保留了营养 ， 但是还是有很多人是茄汁大虾的骨灰级粉丝 ， 常常想吃但不会做 ， 其实这个没有那百思特网么难 。
今天教你做法 ， 哪怕是新手 ， 做这个也毫无压力 ， 零基础者一学就会 。这么做大虾好吃又简单 ， 一定会别人大吃一惊的 ， 毕竟傲娇的你出手定要非同一般 。
那么问题来了 ， 虾线要挑吗 ， 答案是肯定的 ， 不要觉得麻烦 ， 因为虾线中含有淤泥、微生物、细菌、重金属等污染物质 ， 不利于人体健康 。
文章插图
【吃大虾要不要挑虾线？ 虾线怎么挑】
食材：大虾半斤
调料：生姜、料酒、盐、白醋、白糖、姜片、蕃茄酱、蒜末、姜末、香菜叶（装饰）、白芝麻（装饰）
做法：
1、大虾用清水清洗干净 ， 去虾线 ， 这里教大家去虾线的2个超简单的办法 。
①去除虾线的最好办法就是利用牙签 ， 非常简单方便 ， 只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 ， 然后向上挑断虾线即可 。
②将弯曲的虾身抻直 ， 反向弯曲 ， 掐住虾尾柠动两下 ， 然后找到虾头一侧第二节 ， 签向上挑出虾线即可 。
文章插图
2、挑好虾线的大虾放碗里 ， 放入四五片姜片、料酒、两勺白醋、两勺白糖、一勺盐 ， 搅拌均匀静置5分钟 ， 也可以腌制更长的时间 。
文章插图
3、将腌制好的大虾挑出来清洗一遍 ， 沥干水 ， 放置备用 。
4、热锅冷油 ， 油温五成热即可 。
文章插图
5、将大虾放入锅里 ， 为防止虾头断掉 ， 不要来回翻炒 。
文章插图
6、等一会看一侧已经红了 ， 再翻另一侧煎到变红 。
文章插图
7、放入姜末蒜末爆香至变金黄 ， 转中小火 ， 放入番茄酱 ， 根据自己口味放入番茄酱 。喜欢番茄酱的可以多放一些 ， 多了并不会影响虾的味道 ， 如果少了你一定会觉得不够酸甜 。
文章插图
文章插图
8、翻炒均匀 ， 再稍微加一点水稀释一下 ， 放一点白糖和适量的盐 。盐一定不要放多 ， 毕竟番茄酱里面也有盐 。
文章插图
9、翻炒到汤汁变的百思特网浓稠 ， 全部粘在大虾上 ， 这个时候就可以出锅装盘啦！
文章插图
10、可以放点香菜和白芝麻装点 ， 色香味俱全 。
文章插图
小怡的秘密：
1、大虾煎至皮脆变色就意味着熟了 ， 所以入味后要及时盛出 ， 如果时间过长会影响口感 ， 肉质变柴 。
2、炸虾的时候 ， 锅热油凉 ， 油要烧至五六成热即可 。温度太高百思特网 ， 容易炸焦；温度太低的话 ， 虾的表皮又是不酥脆的 。
推荐阅读
- 梭鱼5种最好吃的做法 梭鱼的做法
- 淡口黄花鱼干的做法 干黄花鱼怎么做好吃
- 清蒸鲈鱼怎么做最好吃 清蒸鲈鱼怎么做
- 燕麦片几种超有营养的吃法 燕麦怎么吃
- 冬季养生吃什么 最滋补的三大食物 冬天吃什么
- 来成都必吃的18种美食 成都特色美食
- 羊排5种最好吃的做法 羊排怎么做
- 西柚怎样吃效果更好？ 西柚怎么吃
- 到这6种碱性水果别手软，好吃又营养 哪些水果属于碱性
- 吃什么食物能补血？ 吃什么可以补血