中秋家宴吃点啥中秋节吃什么菜 _创业生活

中秋节吃什么菜（中秋家宴吃点啥）这周五就是咱们的传统团圆节日中秋节了，中秋节放假家人团聚，除了吃月饼赏月，肯定要做上几道拿手菜，家人欢聚一堂共庆佳节。如果在家聚餐的话，这两天就要将菜单列好，提前准备着，省得到时候手忙脚乱，整理了10道菜，有荤有素，有凉有热，味道香也好做，如果您需要就收藏，团圆家宴用
中秋节吃什么菜（中秋家宴吃点啥）这周五就是咱们的传统团圆节日中秋节了，中秋节放假家人团聚，除了吃月饼赏月，肯定要做上几道拿手菜，家人欢聚一堂共庆佳节。如果在家聚餐的话，这两天就要将菜单列好，提前准备着，省得到时候手忙脚乱，整理了10道菜，有荤有素，有凉有热，味道香也好做，如果您需要就收藏，团圆家宴用得上。

文章插图

一【清蒸螃蟹】
原材料：梭子蟹4只（每只半斤）
调料：料酒，姜，陈醋
制作过程：
1、螃蟹用小刷子仔细刷洗干净。
2、由于螃蟹性寒，所以要搭配姜醋汁来食用，姜切碎加入一些陈醋混合均匀，待会和螃蟹一起蒸。
3、蒸锅加水，在水里加点料酒，笼屉上摆上一些切好的姜片，螃蟹翻过来肚脐朝上放入锅中。
4、把姜醋汁也一起放入锅中，大火烧开后，转中火蒸14分钟。螃蟹的蒸制时间要看大小而定，小一点的10分钟即可。

文章插图

二【蒜蓉粉丝虾】
原材料：大虾13只约450克，粉丝1小把
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，大蒜，姜，小葱，植物油
制作过程：
1、大蒜1头去皮剁碎，姜和小葱也切碎。
2、炒锅烧热加植物油，下一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸发变成金黄色，再下入剩下的一半蒜蓉和姜末煸炒几下，加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀关火。
3、海虾剪去虾须开背取出虾线，用刀背砸几下，这样蒸的时候不容易卷曲。
4、粉丝提前泡软，铺在盘子的底部。
5、处理好的虾依次摆百思特网放到盘子上面，将炒好的蒜蓉放在上面。
6、锅内加水大火烧开后入锅，蒸4~5分钟。
7、取出后撒上一些葱花，另起锅烧热油浇在上面即可。

文章插图

三【香卤牛肉】
原材料：牛腱子
调料：盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、小葱、大蒜
制作过程：
1、牛腱子冲洗干净，放入冷水中浸泡半小时去除血水，再冲洗几遍。
2、锅内加入适量的冷水，加入一切为二的牛腱子，几片姜片和少许料酒焯水，水开后煮2~3分钟捞出。
3、冰箱冷冻的老卤水拿出来化冻，准备一些必备的调料。
4、煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、大蒜、姜片和小葱，最后将牛腱子放入锅中，大火烧开后转小火50分钟左右，用筷子插透不冒血水，在卤水中浸泡几个小时再捞出。
5、牛肉捞出切片，准备点调料汁沾食。卤水过滤掉调料，取一部分放入保鲜盒中，冷冻保存就是老卤水了。

文章插图

四【糖醋里脊】
原材料：猪里脊肉约170克，熟白芝麻少许，鸡蛋1个
调料：盐，料酒，白醋，白胡椒粉，淀粉，姜，番茄酱，白糖
制作过程：
1、里脊肉切成适中的条状，加入1/3小勺盐、少许白胡椒粉、少许姜片、1汤匙料酒、2汤匙淀粉和1/2个鸡蛋清，搅拌均匀腌制一会。
2、准备一点干淀粉，将里脊肉捡出放入淀粉中，使每一块都沾上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。
3、炒锅烧热加植物油烧至6成热，分2次下入里脊肉，中火偏小一点炸至熟透，控油捞出。
4、待全部炸完，再次将油温烧至更高一些，进行复炸，大火炸至金黄酥脆，控油捞出备用。
5、将油倒出留少许底油，加入5汤匙的番茄酱、1汤匙白醋、1/2小勺盐、2汤匙白糖搅拌均匀，煮至起小泡泡，下入少许水淀粉使其更粘稠。
6、然后下入炸好的里脊肉，大火快速煸炒均匀，撒上点熟白芝麻关火即可。