柿饼的制作方法(柿饼的制作方法)
每年秋天，家里的柿子树上总是挂满了来自黄澄澄的柿子，让人看起来很贪吃 。因为有段时间树上的柿子太多了，一部分给了邻居，另一部分用来做柿饼 。富平柿饼不同于普通的平压柿子 。相反，它们被一个接一个地挂起来，在空气中晾干 。轻轻咬一口，它们有一种坚韧的味道 。还有鲜柿子柔软清新的香味，中间吃的时候有一种果冻般流动的心，是孩子们最喜欢的零食之一，也是秋冬季节的一道美味 。甜糯的时候真的很好吃 。
早在明万历时期，柿饼就作为贡品呈献给皇帝 。它的甜度为16%，含有14种营养成分和微量元素，其中每100克含钙量为163毫克 。当材料匮乏时，它甚至可以作为活的食物 。1980年，国务院还用它招待外国元首，其独特的风味使外国友人一次又一次地称赞它 。
每年初霜后，可以采摘经过阳光雨露滋润、严寒霜冻洗礼的柿子 。干柿子用一层层的柿子皮封住，让柿子慢慢结霜 。现在，距离第一次霜冻还有40天左右 。今天我就来分享一下柿饼的做法和一些细节 。
烤柿子配料:柿子、热水
1.不是所有摘下来的柿子都能用 。首先，你得挑剔 。他们必须身材匀称，肤色红润 。它们不应该带来害虫和疾病 。水果上不应该有疤痕或虫洞 。所以，你可以把好的柿子一个个挑出来，吃的时候质量稍微差一点 。
2、柿叶去皮，去皮，皮留干存放干柿子，所以要注意不要去掉蒂，否则很容易折断 。
3.锅里烧开热水，烫柿子消毒 。洗的时候也可以放一撮盐杀菌 。这个时候柿子还是硬的，不用担心，干了会软糯的 。
4.去皮的柿子皮不要扔掉 。这个东西很有用 。它可以帮助柿子长出白霜，铺在地上，找个干净的地方晒晒，晾干几天 。
5.拿一根结实的绳子，在头上打个结便于起吊，多留意天气预报，天气好的时候晒晒太阳，收好挂在阳台通风的地方，避免淋湿 。
6.天气相对干燥 。晒了两天太阳，表皮有点皱 。可以捏一下，不要用力太大 。不要捏皮肤，只需轻轻捏几下，两天后再捏 。
7.像平时吃的柿子一样捏 。如果吃起来又甜又糯，可以收起来舔霜 。霜是拔出来的，不能自然形成 。
【柿饼的制作方法 柿饼的制作方法】
8.找一个纸箱，里面放一层柿子皮，再放一层柿子干，在纸箱上再盖上一层柿子皮，慢慢等霜 。霜有点长，可以定期检查 。
9.一层柿子皮+一层干柿子叠放存放，时间会在上面抹上美丽的白霜 。舔得越久，白霜越多 。你需要柿子皮的帮助，所以不要扔掉 。
10.这层霜是从水果中沉淀出来的可溶性糖的白色晶体 。主要成分是甘露醇和葡萄糖，对人体健康有益，营养丰富，甘甜，能润肺止咳 。霜越多，柿饼越甜 。吃的时候不要洗掉 。可以直接输入 。
11.被舔了10天左右的柿子，已经长出了白霜，又大又霜又甜 。咬的时候可以看到又红又亮的肉，这种天然的甜口吃起来是百吃不厌的 。
技能总结1.柿子去皮后，用热水清洗，这样不会滋生细菌，干净，自己动手一定要卫生 。
2.柿子一定要捏几次，不能一次到位 。第一次，强度应该很轻 。之后强度应该会大一点 。千万不要捏皮捏柿子，这样可以在阳光下检查柿子是否合格 。
3.在晒太阳之前，多关注一下这15天的天气情况，在家晒太阳的整个过程大概在30天左右 。
柿子不能吃太多 。他们很容易得到石头 。柿子很好吃，但不要贪吃 。
仅供参考，收藏转发，谢谢夸奖 。我是一个美味的食谱，热爱美味的食物，每天更新我的家常菜和面食，关注我的日常学习烹饪，总会给你惊喜 。
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