8.制作婴儿食品
根据其成分和消化率 ， 橄榄油是最适合婴儿的油 。婴儿一半的热量来自母乳中的脂肪 。断奶后 ， 所需的热量来自饮食中的脂肪 。橄榄油中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比例与母乳相似 ， 易于吸收 ， 能促进婴儿神经和骨骼的生长发育 。它是孕妇极好的营养产品和胎儿生长剂 ， 也是产后和哺乳期的良好补品 。
9.抗衰老
在橄榄油的众多成分中 ， 胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色 ， 而叶绿素则起到代谢作用 ， 促进细胞生长 ， 加速伤口愈合 。还有助于美化人的外表 ， 减少皱纹 。实验表明 ， 橄榄油中所含的抗氧化剂能清除体内自由基 ， 恢复人体器官健康 ， 防止大脑衰老 ， 延年益寿 。
10.预防心脑血管疾病
橄榄油可以在很多方面保护心血管系统 。①可通过降低同型半胱氨酸(一种可损伤冠状动脉壁的氨基酸)来预防炎症 ， 减少对动脉壁的损伤 。②通过增加体内一氧化氮的含量来舒张动脉 ， 降低血压 。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能减少LDA胆固醇的氧化 。④橄榄油中含有一种叫做角鲨烯的物质 ， 可以增加体内高密度脂蛋白(好胆固醇)的含量 ， 降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量 。体内高密度脂蛋白胆固醇越多 ， 动脉中氧化的低密度脂蛋白胆固醇就越少 。最新研究证明 。中年男性服用橄榄油后 ， 平均胆固醇下降了13% ， 危险的“坏”胆固醇实际上下降了21% 。⑤橄榄油可以通过增加体内-3脂肪酸的含量来降低血凝块的形成速度 。
【橄榄油的功效与作用 食用橄榄油的作用】
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