瑶族的风俗(瑶族有多少种风俗？瑶族风俗介绍)
生活在山区的瑶族人有着寒冷的饮食习惯 ， 食物的准备容易携带和储存 ， 所以作为主食和副食的粽子和竹筒饭是他们最喜欢的食物 。工作的时候 ， 瑶族人都在现场野餐 ， 大家聚在一起 ， 拿出自己带来的菜一起吃 ， 主食吃自己做的 。
常见的蔬菜有瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒、竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等 。姚地区也盛产各种水果 。蔬菜常被制成干菜或泡菜 。云南的一些瑶族人喜欢把蔬菜做得很清淡 ， 基本上都是用盐和白水来做菜 。有的直接用白水煮 ， 蘸上用盐和胡椒粉调好的蘸水 ， 保持不同蔬菜的原味；肉经常被加工成熏肉 。广西瑶族人通常用干炸、水煮、加盐调味、少放调料的方法来煮肉 。另一方面 ， 肉应该做成非常丰富的菜肴 ， 比如鲜肉或熏肉 ， 在烹饪前应该油炸并烧黄 。
瑶族人喜欢吃腌制食品 。“鸟醪糟”是著名的瑶菜 ， 风味独特 ， 用鸟肉腌制而成 。捕捉到的鸟 ， 先去毛清洗干净 ， 晾干 ， 拌上米粉和盐 ， 放在小口瓦缸里 ， 缸口用芭蕉叶封住 。过几天就可以吃了 。姚家经常用“鸟”招待客人 。有时候 ， 猪、牛、羊肉等都是这样腌制的 。
瑶族人还喜欢吃虫蛹 ， 如松蛹、葛根蛹、野蜂蛹和蜂蛹 。瑶族还喜欢利用山区的特点 ， 自己制作糖、红薯糖、蜂糖等 。大多数瑶族人喜欢喝酒 。他们通常在家里用大米、玉米和红薯自己酿酒 ， 经常一天喝两三次 。云南瑶族喜欢用醪糟泡水酿酒饮用 。外出时 ， 他们经常在喝水时用竹筒盛水 。
瑶族人还喜欢用肉桂、高良姜等炒茶 ， 他们认为可以提神醒脑 ， 缓解疲劳 。很多地区的瑶族人都喜欢玩油茶 ， 不仅每天自己吃饭 ， 还用油茶招待客人 。清明节家家户户都要做染花吃 。
宴席有所谓“姚家三礼”、“茶、浴、迎宾酒”；全村宴席贵宾的“酒碗肉串”；用混合的美味佳肴“供应新鲜食物”；与著名的“龙肠”共进晚餐的“龙肠席”等 。此外 ， 还有“上门红酒”调解民事纠纷 ， 并宣布将“炒豆煮蛋”掰断 。其中很多饮食习俗颇有意思 ， 比如提议带一袋肉和两葫芦米酒 ， 女方同意就收肉 ， 女方不同意就刺葫芦；选择丈夫往往“埋鸡蛋” ， 视其变化 ， 是决定选择；女孩结婚 ， 把烧焦的黄豆送给邻居；离婚仪式是“破竹筒” ， 离婚双方各端一管酒 ， 交换酒水 ， 将破竹筒剪断 ， 然后友好分手 。
崇拜盘瓠的瑶族人戒狗肉、龟肉；崇拜糜子快母猪肉和鹰肉的瑶族人；大多数瑶族人不吃猪肉和蛇肉；产妇产后头几天禁食猪油；上帝禁止使用狗、猫、蛇和青蛙；狩猎后 ， 动物必须向山神致敬 ， 然后才能单独食用 。
除夕夜 ， 华兰瑶会给狗狗一片肉和一团粑粑 ， 叫做祭狗 ， 然后一家人就可以吃饭了 。他们认为谷物的种子是狗带来的 ， 先给狗献祭就是祈求丰收 。节日菜肴要丰富多彩 。除了鸡肉 ， 还有新鲜的河流、野味和打猎用的豆腐 。
【瑶族有多少风俗习惯？瑶族风俗介绍 瑶族的风俗习惯】
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