如何炒鸡胗(鸡胗应该水煮还是直接炒)本期导读:鸡胗应该水煮还是直接炒？教你这样做，炒出来的鸡胗酥而无味 。
鸡胗是鸡的一种胃，俗称鸡胗 。鸡胗帮助鸡肉消化 。鸡没有牙齿 。吞下的鹅卵石储存在这里，食物在沙囊壁的褶皱和发达的肌肉的配合下被磨碎进行物理消化 。别小看这个小鸡胗 。它的营养成分不小 。鸡胗可以增加胃液的分泌和肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排出空速度 。鸡胗也是补铁的最佳食物 。
今天，我要分享一个鸡胗 。因为鸡胗是鸡的内脏，有很重的腥味 。做不好会影响鸡胗的口感 。今天的鸡胗做法可以把鸡胗的腥味降到最低，用辣椒炒鸡胗 。鸡胗应该水煮还是直接油炸？教你这样做，做出来的鸡胗酥脆无腥味 。吃起来辛辣开胃，越嚼越香 。这是一道很好的开胃菜 。你也应该学习它，为你的家人烹饪它 。让我们来看看它是如何制作的:
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【麻辣炒鸡胗】所需材料:鸡胗300克，辣椒2个，泰椒5-6个，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，酱油1大勺，料酒2大勺，花椒0块1创业网，
练习步骤:
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1.准备好需要的材料，把买回来的鸡胗清理干净，去掉皮肤上的白色筋膜，用清水浸泡去血水 。新鲜鸡胗富有弹性和光泽，外观为红色或紫色，质地坚硬厚实，陈年鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质柔软，不宜购买 。
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2.将鸡胗切成薄片，放入锅中，加入1勺料酒，腌制10分钟，去除鸡胗的异味 。
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3.辣椒、泰国辣椒切成辣椒圈，大葱切成葱花，大蒜切片，姜切碎 。
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4.锅中加水烧开，加入胡椒粉，煮2-3分钟，取出胡椒粉，放入鸡胗中约1分钟，将鸡胗焯水至颜色变白，取出鸡胗，放入冷水中冷却，捞出沥干水分 。
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5.锅里热油，小火炒郫县豆瓣酱，小火炒郫县豆瓣酱出红油，炒出酱香 。
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6.加入葱花、姜末和大蒜翻炒至香 。
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7.鸡胗翻炒1分钟左右，倒入料酒和酱油，翻炒均匀 。
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8.将辣椒圈和泰椒圈放入，然后加盐，大火快速翻炒均匀，关火，即可食用 。
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小贴士:鸡胗片要薄一点，不要太厚，这样煎的时候容易熟 。用料酒腌制，加入胡椒粉，放入水中焯水 。去创业网可以去除鸡胗的异味 。炒制时，要快速翻炒，时间不宜过长，以保持酥脆的口感 。
【炒鸡胗时应该焯水还是直接炒 怎样炒鸡胗】
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