烤箱怎么调上下火 烤箱怎么调

如何去调试自己的烤箱,注意以下几点:
1、无论自己用的是哪一种烤箱,强烈建议准备两个烤箱温度计!温度计也不贵,可以为我们避免太多的问题,烤箱温度计上面显示的温度,即可视为最实际的温度 。如果没有一把尺子,我们就无法准确的量出准确的距离 。凭感觉?总不是那么靠谱的!
温度计的挂法:
上管,可以直接挂在烤管上面,或者烤管旁边,能够挂住温度计的地方;
下管,可以直接把温度计坐在烤箱的底部
把烤箱温度计放在烤盘旁边,或者是烤网上面,一般是没有什么实际的借鉴意义的(当然,这个是针对于我们需要上下火有所区别的烘烤产品来说)
2、在选择烤箱的时候,尽量选用电脑式温控的烤箱,相对温度会更加准确一些 。当然,这一条,是针对于还没有买烤箱,或者是准备换烤箱的来说 。
3、在国内销售的烤箱产品中,保温效果稍好的,大部分会是嵌入式烤箱或者商用烤箱,普通家用烤箱,由于厂家会考虑到产品的成本、体积、外观,通常保温效果都不是特别的好 。这仍然是在说烤箱的选择,嵌入式烤箱通常会比较贵,而商用烤箱通常会比较占地方 。大家可以根据自己的实际需求来进行选择 。
当我们手头现有的烤箱保温效果不是特别的好的时候,我们应该怎么样去进行调整呢?在冬天和夏天的时候应该对烤箱进行分别的温度测试,具体的操作办法如下:

【烤箱怎么调上下火 烤箱怎么调】在某一个季节里面,假设我们需要的实际温度是180℃,烤箱空烤 。我们将烤箱的调温旋钮调到180℃,当温度计的温度趋于稳定,没有变化的时候,我们通过调节调温旋钮,来进行增加温度或者降低温度 。
如果温度过低,我们可以将调温旋钮以5℃的温度间隔往上加,直到烤箱温度计上面的温度达到我们的需要的温度180℃,那么在当前季度(温度不是变化特别大),当我们在下一次进行烘烤的时候,可以将烤箱调温旋钮,直接调到我们记录的温度刻度位置 。
例如,当调温旋钮调到了190℃位置的时候,烤箱温度计的温度才为目标温度180℃,那么下次我们需要180℃的温度来进行烘烤,就可以直接先将烤箱温度调到190℃,再来持续的观察烤箱温度计的温度是否为180℃ 。如果温度过高,可以同样将调温旋钮,以5℃的温度间隔往下减,同时应该将烤箱箱门打,先让温度降到目标10℃以下,再重新关上烤箱门,让烤箱内部温度慢慢升到我们需要的目标温度,并且能稳定住 。
4、对于烤箱体积,尽量选择体积大于32升以上的烤箱 。如果手头的烤箱体积比较小,我们可以通过参考配方中烘烤的温度,适当的降低烘烤温度,同时延长烘烤时间 。例如,戚风蛋糕,如果建议的烘烤温度是上火175℃,底火145℃,烘烤45分钟,那么我们可以调整到以150℃的实际的温度,烘烤60分钟 。当然,这一调整是不够准确的,我们可以在不同的季节里面,通过烘烤的结果,来进行调整 。5、烤箱的预热应该提前进行,预热的时间长短,应该以温度计上面的温度,是否达到我们的目标温度为准 。不同的蛋糕入炉的时候,操作可能不一样,箱门打开之后会影响内部的温度,所以可以将预热的温度稍微调高5~10℃,在蛋糕入炉之后应该实时将温度减下来 。如果需要在烘烤过程中打开烤箱,检查烘烤的情况,注意要快开快关,以免造成烤箱内部温度变化太大,影响烘烤的效果 。
6、无法分别调节上下火的烤箱,在测试好烤箱内部实际温度的情况下,可以通过调节烤网的层架位置,来调试烘烤的效果 。当然,这也会因为不同的烘烤产品、季节、烤箱体积、保温效果,会有不同的影响 。可以通过多次烘烤同一产品,多次进行调整,以达到最佳的效果,并进行记录,以便于下次能够达到同样的效果 。

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