酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃配方 酱黄瓜怎么腌制

黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,
杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克 。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,
装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成 。
黄瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲汤、薄酒、酱油、色拉油、味精
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
原料:黄瓜500克 。
调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml 。
黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML 。

1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉 。大蒜7头,切片
2、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
3、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用 。
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住 。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用 。
1、黄瓜切成0 。5厘米的小片;2、加入15克盐搅拌好;
3、放在一个有眼的漏网中;4、上面压重物一天;
5、用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;

6、将黄瓜放入搅拌好即可食 。
1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用 。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸 。
2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆 。大容器中盛入水当做重物 。
3、吃不完可以密封放入冰箱 。
4、配稀饭味道绝佳 。

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