怎样保存干蘑菇 干蘑菇怎么长时间保存


怎样保存干蘑菇 干蘑菇怎么长时间保存

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1、密封保存:氧化反应是香菇霉变的必经过程 , 而如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。所以干香菇注意密封保存 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 , 容器应内衬食品袋 , 把袋口扎好 。把罐子盖紧 。要尽量少开容器口 , 封口时要排出衬袋内的空气 , 有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
【怎样保存干蘑菇 干蘑菇怎么长时间保存】2、避光保存:光线中的红外线会使香菇升温 , 紫外线会引发光化作用 , 从而加速香菇变质 。所以 , 必须避免在强光下存储干香菇 。香菇最好放在家里的密闭暗处 。同时 , 也要避免用透光材料包装 。
3、单独保存:香菇具有极强的吸附性 , 所以必须单独贮存 , 意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品 , 贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资 。另外 , 不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。

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