文章插图
1、虾黄扒白菜食材：青虾黄30g、白菜12颗、胡萝卜40g、姜 40g、味精3g、盐15g、色拉油20g 。
（1)白菜取其包心部分3至4层 ， 备用；
（2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
（3)锅置文火 ， 舀入色拉油 ， 投入虾黄 ， 胡萝卜末 ， 姜末 ， 翻炒均匀 ， 放入盐5g ， 味精3g ， 调和待用；
（4)另取锅 ， 注入清水烧开 ， 放入盐10g ， 投入白菜心 ， 至断生捞出 ， 整齐的排在盘中 ， 浇上调好的虾黄即成 。
2、虾黄白玉盅 主料：龙虾黄50g、辅料：内脂豆腐1盒 、调料：盐7g ， 味精4g ， 白胡椒粉2g ， 干生粉10g ， 香菜末10g ， 鸡蛋1只(用蛋清) ， 色拉油10g ， 葱花10g ， 姜米5g ， 高汤250g ， 麻油5g
（1)将豆腐切成小粒 ， 焯水待用；
【青虾虾黄怎么做 美味青虾虾黄怎么做】（2)锅置旺火 ， 清油滑锅 ， 投入葱、姜、虾黄煸香 ， 舀入高汤烧开调味、勾芡 ， 漂入蛋清洒上香菜末 ， 搅匀即成 。
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