1、更佳调味品——食醋
高温天气下,人们常会感到食欲不振、胃口差 。想要调节胃口、 *** 食欲,用醋调味是最简单的 *** 之一 。可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食,或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜,能起到生津开胃的作用 。
相比之下,孕妇更容易出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等症状 。但需要注意的是孕妈不宜过多食用像醋这样的酸性食物 。喜欢吃酸的东西,可以多吃点水果,如青苹果、小番茄就是不错的选择 。
2、更佳蔬菜——苦味菜
常见的苦味蔬菜有苦瓜、莴笋等,凉拌或清炒皆可 。研究表明,这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能 。在烹调苦味蔬菜时,可以适当加些辣椒、蒜等,防止寒凉过度 。
对孕妈来说,苦味可以 *** 味觉神经,增加食欲,并促使胃肠运动,有利消化 。但孕妇不宜多吃苦瓜,因为苦瓜内所含的奎宁,会 *** 子宫收缩,引起流产 。
3、更佳肉食——鸭肉
对准妈妈来说,鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处 。但是由于鸭肉性寒,对平素身体虚寒,或因着凉引起的'食欲减退、胃腹疼痛、腹泻的孕妇则应少吃 。
4、更佳饮料——热茶
说到消暑解渴,大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料 。专家认为,冷饮虽能解一时之热,却过于寒凉,易伤脾伤胃 。事实上,对抗暑热,不妨泡杯热茶,既对身体有保健功效,又能促进汗腺分泌,帮助身体散发热量、降低体温,我国古时就有“热茶最解暑”的说法 。
夏天吃的开胃菜有哪些3
推荐夏季宜吃的6种蔬菜
1、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。
3、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分 。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥 。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡 。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡 。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃 。
5、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一 。
6、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见 。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下 。
哪些蔬菜不能生吃
1、草酸含量多的蔬菜
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也更好焯水去除大部分草酸后再凉拌 。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。
2、脂溶性营养物质多的蔬菜
胡萝卜富含的β-胡萝卜素，是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效 。营养专家介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等 。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能更大程度被人体吸收 。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维 。
3、含淀粉较多的蔬菜
如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃，会不易消化 。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感 。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化 。
4、扁豆等各种豆角生吃易中毒
大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃 。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道 *** 强烈 。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多 。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟 。
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