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红烧肉的配菜做法大全 红烧肉经典配菜是什么

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很多朋友对于红烧肉经典配菜是什么和红烧肉的配菜做法大全不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1红烧肉可以放什么配菜红烧肉可以放什么配菜
一、土豆红烧肉
二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
土豆红烧肉
土豆和五花肉 ， 非常互补！
煎过的土豆本就焦香 ， 炖煮时再吸收了五花肉的油脂 ， 香上加香 ， 还使得五花肉不油腻；另一方面 ， 土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠 ， 拌饭一绝~
用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切块儿 。五花肉放锅里煎到表面金黄 ， 用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄 。把五花肉捞出放在电饭锅里 ， 土豆取出待用 。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖 ， 开启煮饭模式 。
3、跳转到保温模式后 ， 放入土豆块儿 ， 选择快煮 。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟 ， 快煮是20分钟 。通常之一遍后水份还比较多 ， 放入土豆后无需再加水 。如果之一次煮饭模式后水几乎收干 ， 在放入土豆后请再加入适量的热水 。
2红烧肉烧什么配菜好吃红烧肉更佳配菜：
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配 ， 这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
做红烧肉技巧：
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥) ， 用凉水煮出的五花肉口感不会发柴 。
2、五花肉必须放凉才切块 ， 这样炒糖色的时候不容易溅油 。
3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水 ， 这时放入开水肉不会收缩 ， 煮出的五花肉口感才不会发柴 。
4、炖煮的火候一定要掌握好 ， 煮开后 ， 调中火炖煮15分钟 ， 再调小火炖煮45分钟左右 。
5、盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂 ， 所以必在炖煮好后再加 。
3红烧肉加什么配菜 红烧肉可以加的配菜有：竹笋、百叶结、四季豆、板栗、红萝卜、虎皮蛋、土豆、芋头、大蒜、梅菜等 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 其主要以五花肉为 *** 主料 ， 更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。
红烧肉烹调技巧
【红烧肉的配菜做法大全红烧肉经典配菜是什么】 一浸泡：放在水中浸 ， 可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收 ， 去除肉腥 。肉不宜多浸 ， 多浸则鲜味尽失 ， 一般10分钟左右即可 。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下 ， 开锅后捞出 ， 洗干净血沫 。
三烧制：这是红烧的关键步骤 。一定要用小火慢烧1小时以上 。其实 ， 归根到底 ， 这带着浓浓亲情的经典菜肴 ， 看似简单 ， 实则重的是烧制的功夫 。烧的火候不够 ， 肉硬 。烧的火候过了 ， 肉又太软 ， 不成形 ， 严重影响最后的收汁和卖相 。
4红烧肉配什么菜好吃红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜 。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配 ， 这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味 ， 又有五花肉的香味 。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等 ， 为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 。
3、土豆：土豆也叫马铃薯 ， 含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分 ， 还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质 。

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