自制花生酱的做法花生酱的做法 _生活百科

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泉州人特别喜欢花生酱，无论是主食、配菜、酒料、零食还是家常蘸酱，都喜欢用到花生酱。
主食，卤面要有花生酱，拌面要有花生酱，烧肉粽的调料也要有花生酱。
夜晚出摊的卤料，老板会问：要蘸的还是要摇的？如果你说要摇，那么手摇卤料的酱有很大一部分就是花生酱。
啾啾螺在泉州能形成独特的风味，那绝对绝对就是因为一盘很香很香的花生酱。

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很多老板为了让自家的美食吸引人，都在花生酱上下了很大的功夫。比如东街的侯阿婆烧肉粽，比如花巷的老庄卤面，比如西街螺仔芬等等，他们自己配制花生酱，让美食紧紧地抓住了饕餮的味蕾。
何况花生酱不只是在传统美食上大展身手，花生酱堪比沙拉酱，你可以用在吐司上，也可以用在水果蔬菜上，更可以做烘焙，泡成花生奶。
花生酱堪称万能酱，老少皆宜，男女通吃，人人喜欢。

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众所周知，花生酱以花生为原料，但花生的好坏很重要，花生发霉变质或是有坏粒，都有致命的黄曲霉素，所以花生酱我建议自己做最安全。
但花生酱 *** 起来会不会麻烦？今天我就来告诉大家：自家做花生酱，又香又地道，而且很简单！
【花生酱】
一、准备食材：
花生米300g
糖粉15g
盐3g

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此配方含糖和盐，不但有滋有味，还能起到一定的防腐作用，但花生酱不建议做太多，一周以内吃完为妥。
如果喜欢原味的，可以不加糖粉和盐。
二、准备工具：
烤箱一台
破壁机一台
更好用破壁机，这样研磨出来的花生酱会又细又绵；如果没有，料理机、搅拌机都凑合着用。
三、操作过程：
1、取一烤盘，将花生置放于烤盘里；