大家好 ， 小编来为大家解答油没熟就炒菜的后果这个问题 ， 油菜不炒熟吃了会怎样很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1油没热就炒菜吃了会怎样如果是菜籽油的话 ， 您会明显的闻到油的那种生味 ， 其他的油的话其实没什么关系 ， 因为你在炒菜过程中也在加热的 ， 所以不必担心油不热会怎样 ， 到菜炒好了油也熟了 ， 而且像核桃油的话必须冷油炒菜 ， 否则会不好吃或者有变质的味道 。
文章插图
2油不熟就放菜好吗油温要根据烹饪的方式来选择 。比始常用的“滑溜”菜肴 ， 油温就不能很热 。上层的兄弟已经说了油之所以要加热的道理 ， 有些是对的 ， 有些近似臆想、是不对的 。比如他说的油加热能分解掉有毒物质 ， 这是不全面的 ， 还容易误导大家 。请记住 ， 真正有毒的物质是不会被油分解的 ， 只有与它对应的化学物质才可转缓化解其毒性 。油只会分解“怕油”的物质 ， 其中虽含有一部分毒 ， 但很少 。千万不要以为用了油 ， 有毒的东西就没毒了！误导啊误导！！！相反 ， 过热的油却可以产生毒素、破坏菜肴的营养 。你热的油已经冒烟了 ， 温度已足足可以了 。至于你说的胃不舒服 ， 有各种各样的原因 ， 与你油不热就不能炒菜的“邻人盗斧”心理大有关系 。小伙子 ， 多多学点生活科学吧！以后大有用场的 。
3生豆油炒菜油没炒熟对身体有什么影响没事的 。不过会有些生豆味 。只是影响味道而已 ， 对身体无害 。
1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸 ， 具有降低血脂和血胆固醇的作用 ， 在一定程度上可以预防心血管疾病;
2、豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇 ， 对机体有保护作用;
3、豆油中的豆类磷脂 ， 有益于神经、血管、大脑的发育生长 ， 但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响 ， 而且容易发胖 。
一般人均可食用 。
*** 指导
1、豆油含磷脂较多 ， 用鱼肉或肉骨头熬汤时 ， 加入适量豆油可熬出浓厚的白汤 ， 非常诱人 。但豆油的大豆味较浓 ， 往往会影响汤的味道 ， 如果在豆油加热后投入葱花或花椒 ， 可有效地除去豆油中的大豆味 ， 但汤的颜色也会因此而变深 。
2、油脂有一定的保质期 ， 放置时间太久的油不要食用 。可以直接用于凉拌 ， 但更好还是加热后再用 。应避免经高温加热后的油反复使用 。
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