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By lunatic多多
用料五花肉 500克姜葱蒜 适量香叶，桂皮，花椒，八角 一点点油 适量白糖 适量生抽 适量盐 适量味鸡精 适量料酒 一点点耗油 一小勺【如何做红烧肉肥而不腻如何做红烧肉】
做法步骤
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1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用（肉的肥瘦根据自己的喜好来买，我喜欢吃瘦一点的）
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2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀
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3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香
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4、我比较懒，就把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，（冰糖更好，我家没冰糖了，就拿白糖代替了）
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5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了
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6、然后下入焯完水的肉，扒拉扒拉，再放入生抽，老抽，耗油和少量盐，煸炒一下，让每块肉都裹上颜色
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7、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮
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8、放点炖肉香料，一般我会一一点点八角桂皮香叶和花椒，今天家里没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，我家一般是炖40分钟
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9、等到肉炖的差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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