切辣椒后手很辣怎么办
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率 。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因 。
一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味 。去除辣味之后，记得擦护手霜，因为辣椒很伤手 。
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水 。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可 。
2、还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。
3、如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用 。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感 。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除 。
6、用牙膏清洗手 。
7、先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好 。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱 。
8、香皂洗洁净，再用淘米水泡一会 。
9、先不要洗手，用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好 。
10、用橘子皮搓一下手 。
11、用盐水洗手浸泡 。
12、将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次 。
预防手沾上辣味的小技巧
在手沾上辣味之后，再去掉辣味是一种考虑，但如果能从根本上不让手沾上辣味，就更好了 。
1、最有直接，最有效的方法是带手套，不过容易切到手套 。
2、在握辣椒的手上套个保鲜袋，或者用剪刀剪 。在切辣椒时，用手指肚按着辣椒，不要用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了 。
3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油再切，这样即使辣椒粘到手上，切完之后用香皂把手上的油洗净，就不会沾到皮肤 。
4、切辣椒时，手捏着辣椒柄，直至最后一刀切掉柄，尽量不要让手接触辣椒的里面和切面 。
【手切辣椒很竦怎么办？】很多人以为将双手浸在冷水一段时间，手不痛了，这样就可以去掉辣味 。其实不是，浸在冷水只能缓解一时的疼痛，手一旦脱开冷水，辣味就会恢复，甚至比浸冷水疼痛更明显 。因为辣椒碱不溶于冷水，浸冷水没什么效果 。
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