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1、原料:胖头鱼鱼头一只,料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜 。
【中餐厅砂锅鱼头做法 中餐厅砂锅鱼头做法介绍】2、准备:木耳提前泡发,撕小片 。鱼头洗净剁开备用 。生姜切片,葱切成葱花 。冬笋洗净切片 。
3、炒锅放油,将鱼头稍煸,同时用砂锅烧水,待水开时下煸好的鱼头 。烹入料酒、放生姜、葱、木耳,大火煮沸后改用小火炖两小时 。
4、加入冬笋,放鸡精、少许盐. 。烧开后放入胡椒粉、香菜即可 。
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