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年糕怎么做 糕怎么做

生活百科糕怎么做 家常

今天给各位分享糕怎么做的知识 ， 其中也会对年糕怎么做进行解释 ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注本站 ， 现在开始吧！
1糕怎么做 家常北方的糕用糯米粉或糯小米（黏米）粉 ， 拌成半干半湿状蒸熟 ， 出笼后蘸水或油（不粘手）揉啊揉……揉上劲后 ， 揪成剂子 ， 比饺子的大些 ， 比包子的小些 ， 包上你喜欢的馅料 ， 有枣泥 ， 豆沙 ， 白糖（适当加些炒熟的面粉）等等 ， 当然也可以包菜馅……
下油锅炸至金黄色……
2糕怎么做好吃又简单【白糖糕】
食材：糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克
做法：
1、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶 ， 稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合 ， 拌匀;
2、酵母粉加水1大匙;
3、拌均匀后加入做法1中混合 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵2小时 ， 直至表面出现细小的气泡;
4、取一个大的不锈钢碟 ， 首先将不锈钢碟蒸热 ， 再在碟里抹一层油 ， 将发酵好的粉浆倒入 ， 不要太厚 ， 1厘米左右就可以 ， 然后放入已煮开水的蒸锅里 ， 蒸25分钟 ， 即可取出;
5、放凉后 ， 切块 。
【枣泥山药糕】
食材：红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量
1、山药洗净去皮 ， 红枣去核 ， 上锅蒸40分钟
2、红枣切碎剁成枣泥
3、山药碾碎 ， 加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用
4、玉米淀粉用最小火 ， 炒熟 ， 很费工夫 ， 要不停的翻炒
5、手带保鲜膜手套 ， 取山药泥 ， 上面放枣泥 ， 包好 ， 像包元宵那样搓好
6、模具里撒上熟淀粉 ， 把山药泥放进去
7、倒扣出来即可 。
【雪花糕】
食材：牛奶 ， 玉米淀粉（吉利丁片） ， 椰浆（椰汁） ， 淡奶油 ， 白糖 ， 椰丝
做法：
1、将玉米淀粉或者吉利丁片溶于水 ， 搅拌均匀备用 。
2、将牛奶 ， 椰浆或者椰汁 ， 淡奶油放入锅中 ， 搅拌均匀之后开火加热 ， 加入适量的白糖 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
3、当白糖融化之后转小火 ， 加入之前搅拌均匀的玉米淀粉或者吉利丁片 ， 继续一个方向的搅拌 。
4、当锅里的牛奶椰汁慢慢变得有点粘稠的时候关火 。
5、取出容器 ， 底下铺上保鲜膜 ， 将煮好的有点粘稠的液体倒入容器中 ， 倒好之后 ， 将容器放在桌子上轻轻敲几下 ， 排出里面的气体 ， 然后用勺子把表面弄平整 。
6、放凉之后放到冰箱中冷藏 ， 直到凝固为止 。
7、将已经凝固的奶冻取出 ， 切成小块 ， 差不多一口能吃下的大小就可以了 ， 然后均匀的撒上椰丝 ， 或者将切成小块的奶冻放在椰丝中滚动 ， 使奶冻均匀的裹上椰丝 ， 这样雪花糕就做好了 。
【豆沙松糕】
食材：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者猪油)2汤匙、水1杯(大约用剩2汤匙)、豆沙5安士、红枣1/3杯
做法
1、红枣用水浸软 ， 大约4小时 。
2、蒸盘喷油 。
3、粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀 。
4、放入酥油略为搅拌 。
5、左手慢慢加水 ， 右手搅拌面粉 。让所有面粉都沾水 ， 但是不能成面糊 。
6、把大粒粉团搅碎 。
7、把1/3面粉直接筛到蒸盘里 。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀 。
8、把豆沙轻轻铺在面粉上 。建议离糕边半寸左右不要放豆沙 ， 外表好看一点 。
9、把其余2/3面粉筛到豆沙上 。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀 。
11、把红枣切碎 ， 一粒粒地铺在面粉表面 。
12、炉子开大火 ， 烧开水 ， 放入松糕蒸30分钟 。
【驴打滚】
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量 ， 加入温水（不烫手为宜）
2、把糯米粉揉成面团 ， 尽量多揉几下 。
3、盘里放少许植物油 ， 为了蒸面后不粘盘 ， 其实放了也会粘 ， 只是效果要好些而已 。

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