![大蒜烧鲶鱼的做法 大蒜烧鲶鱼怎么做](http://img.zhejianglong.com/230313/0455221296-0.jpg)
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1、食材:鲶鱼2条(小的)、大蒜1头、食用油、盐、料酒、味素适量、大料、花椒、白糖适量、葱、姜、蚝油、酱油适量 。
【大蒜烧鲶鱼的做法 大蒜烧鲶鱼怎么做】2、方法:鲶鱼用60°左右的水烫一下,身上的粘液就掉了,将鲶鱼洗净去腮去内脏切段 。放入盐,料酒,白糖,蚝油,干淀粉抓匀腌一下 。姜去皮切片,葱切段,大蒜去皮 。锅中倒入食用油,八分开,放入大蒜煸炒至微黄捞出 。锅中倒入食用油,八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中 。鱼全部炸好后,锅中留底油,放入炸好的鱼段,放入葱,姜,蒜,花椒,大料,加入水没过鱼段,放入盐,酱油,味素 。大火烧开,中小火炖,鱼熟入味并将汤汁收浓,出锅装盘 。
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