文章插图
1、面粉500克、水230克、盐3克、白糖10克、酵母5克 。
2、方法:在面粉里放入盐 , 白糖 , 搅拌均匀 。
3、酵母放在温水里化开 , 然后静置几分钟 , 等酵母被激活 。
4、面团先拌成雪花状 , 然后揉成光滑的面团 , 一定要揉到面光 , 盆光 , 手光 。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵 。
5、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大 , 把面团排气 , 摘成一个一个的小剂子 。
6、剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆 , 然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了 。
【蒸发面馒头步骤 蒸发面馒头怎么发面】7、发到原来的一倍大之后凉水上锅 , 水开之后蒸10分钟关火 , 虚蒸2分钟就可以出锅了 。
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