在咱北京的众多美食里 ，
有一些比较“有个性” ，
像什么豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿...
吃不惯它们的人 ，
还给它们起了个外号叫“怪味”小吃 。
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可就小编而言 ，
倒是没发现它们有什么奇怪的地方 。
但站在客观的角度来看：
之所以说它们“有个性” ， 是“怪味”小吃 ，
或多或少还是因为
它们本身有一些大众不能接受的地方~
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今儿个 ，
小编就来和您聊聊
那些年
经常被网友吐槽的“怪味”小吃 。
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01芥 末 墩 儿
您别说这芥末墩儿的口味是有些奇特 ， 以白菜和芥末为主要原料 ， 不爱吃芥末的人是真心接受不了 。不过话又说回来了 ， 芥末墩儿的魅力不就在于这股“冲劲儿”么 ， 一小口就能让人浑身通透 ， 在爱吃它的人面前 ， 可是连汤都不能错过 ， 芥茉钻鼻 ， 这眼泪止不住的往下流啊 。
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过去一到冬天 ， 各家各户都开始准备过冬的吃食 ， 这其中做的最多的还要说是芥末墩儿了 ， 为的是以防断顿 ， 尤其是过年的时候 ， 大油大肉吃多了 ， 得换换口味 。不过现在也少见还有人在家做它了 。
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02豆 汁 儿
提起北京小吃 ， 很多人之一个想到的都是豆汁儿 。
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（图片来自大众点评：太湖上的一艘小船）
经常有人问小编：“你们北京人是不是都爱喝豆汁儿啊” ， 还真不是！就跟四川人也不是都能吃辣一样 ， 我有个同事 ， 地道的北京人 ， 豆汁儿一口都咽不下去 。
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（图片来自大众点评：精明小叮当）
豆汁儿之妙 ， 一在酸 ， 酸中带馊腐的怪味 。二在烫 ， 只能吸溜吸溜的喝 ， 不能大口猛灌 。三在咸菜的辣 ， 辣得舌尖发麻 。越辣越喝 ， 越喝越烫 ， 最后是满头大汗 。我小时候在夏天喝豆汁儿 ， 是先 *** 脊梁 ， 然后才喝 ， 等到汗落再穿上衣服 。——选自梁实秋《雅舍谈吃》
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爱喝它的人 ， 买豆汁儿 ， 都是提着大可乐瓶（大桶）去打 ， 不爱喝它的人 ， 闻一下 ， 就要逃之夭夭了 。
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03爆 肚
每当秋末冬初的时候 ， 北京的众多摊贩和 *** 饭店就开始售卖爆肚了 ， 蘸着特制的麻酱一块吃 ， 再加上腐乳、韭菜花、葱花等等 ， 香脆过瘾 ， 吃一口回味无穷 。
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一水儿的羊胃、牛胃 ， 看上去并没有什么食欲 ， 虽然对于有些本地人来说 ， 吃一辈子都不够 ， 但是对于大多数外地人而言 ， 几乎不怎么能接受 。
04羊 杂 碎
“白汤羊杂碎”是老北京平民百姓喜欢的吃食 ， 所谓“白汤” ， 将羊杂碎 ， 加佐料入放清水锅中煮 。一般需要煮一小时以上 ， 时间越长 ， 汤色越白 ， 汤味厚重 。但又不能称呼“清汤羊杂碎” ， 因为那汤又是油乎乎的 。
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羊杂碎 ， 清洗时很费劲儿 ， 但为了安全卫生 ， 不仅反复清洗 ， 而且先用醋、碱水洗 ， 然后再用清水冲洗干净 。
北京百姓自家吃羊杂碎汤 ， 讲究的是“新鲜” 。从早市买回一副新鲜的羊五脏 ， 下锅一煮 ， 连汤带肉 ， 清淡鲜美 。一般的羊杂汤都少不了“老五样”：心、肚、肺、肝、头 。
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