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【菜馍的做法和步骤 菜馍的做法和步骤窍门】1、食材：面粉250克 ， 水150克 ， 盐1克 ， 小白菜100克 ， 韭菜50克 ， 粉条30克 ， 豆腐皮20克 ， 午餐肉50克 ， 绿豆芽40克 ， 鸡蛋1个 ， 小葱1颗 ， 姜3克 ， 盐2克 ， 芝麻油10毫升 ， 五香粉1小勺 。
2、面团材料混合在一起 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发半个小时 。
3、准备这些蔬菜 ， 容易熟的蔬菜为主 。粉条是必须的 ， 这样会吸收蔬菜中的水分 ， 使馅料不会太水 。吃起来更好吃 。
4、蔬菜处理一下 ， 不需要切的太碎 ， 切段即可 。粉条用开水烫一下 ， 切碎 ， 豆腐皮泡软切碎 ， 午餐肉切成丝 。香菜和葱姜都切末待用 。全部切好的食材放在料理盆里 ， 加入调料拌匀 。
5、先加入一颗鸡蛋 ， 但不要搅拌 。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀 。
6、醒发之后的面团分成均匀的8份 ， 再次揉圆待用 。两个一组 ， 总共可以做4个菜馍 。
7、把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼 。
8、取一个饼胚摊开 ， 放上刚才拌好的蔬菜 ， 边缘留出来不要放 。
9、再盖上一个饼 ， 把边缘按紧 ， 这样就做好了一个烙馍的胚子 。
10、边缘一定要全部压紧 ， 不然烙的时候会漏出汤来 。
11、电饼铛用自主煎烤模式 ， 先预热 。
12、预热完成会有提示音 ， 然后放入刚才做好的饼胚 ， 开始烙饼 。电饼铛是烙饼神器 ， 饼皮焦脆而且不会糊 ， 也不用看管 。
13、盖上电饼铛盖子 ， 定时5分钟即可 。最后饼皮焦黄 ， 烙馍就做好了 。
14、焦香好吃 ， 浓浓的麦香味 。
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