据科学家研究 ， 米糠的营养价值也相当高 ， 除含有稻米中64%的营养 ， 还含有90%以上人体需要的营养 。除米糠油外 ， 米糠蛋白和米糠营养素都是科学家研究的主要方向 。
中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父” ， 朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献 ， 农民胡代书发明越年再生稻等等 。
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