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喜欢鸡蛋卷香香脆脆的味道 ， 依稀记得儿时特别喜爱 ， 今天就做家庭小零食“鸡蛋卷” ， 食材简单 ， 香酥奶香 ， 有喜欢的朋友们一起尝试做一下 。
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食材：鸡蛋、低筋面粉
辅料：食盐、白糖、黄油、黑芝麻
1.下面准备食材
准备一个小盆 ， 打入4个鸡蛋 ， 加入食盐2克 ， 白糖80克 ， 用筷子快速把鸡蛋打散 ， 一直打到把白糖化开为止 ， 这一步比较累人 ， 可以借助工具 。（加入少量的食盐 ， 减少甜腻感 ， 又能加强面粉的结构 ， 使鸡蛋卷更具有焦脆感 。）
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白糖化开以后 ， 加入黄油100克 ， 边倒边用筷子搅拌 。（加入黄油 ， 使面粉颗粒独立 ， 失去粘性 ， 才能更好地起酥 。）
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然后 ， 倒入低筋面粉90克 ， 低筋面粉要过一下筛子 ， 筛细一点 ， 搅拌成糊 。
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再加入一把黑芝麻 ， 再次搅拌调匀 。
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2.下面开始 ***
取出电饼机 ， 通电加热 ， 舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置 ， 盖上盖子 ， 鸡蛋液自然会压平 ， 电饼机两面加热 ， 一分钟左右 ， 鸡蛋卷就变成了金黄色 。
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【蛋卷机器蛋卷】
我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来 ， 一定要趁热卷起 ， 然后照着这个 *** ， 把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来 ， 放在盘中 ， 凉了以后就会非常酥脆 。
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我们用手折一下 ， 鸡蛋卷一下就碎了 ， 是不是特别的酥脆 。
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好了 ， 一道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了 。
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