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说到茄子 ， 相信没几个朋友不喜欢吃的吧 ， 对于喜欢吃茄子的朋友来说呢 ， 可能茄子不管怎么做都是非常下饭的！煮好的茄子 ， 口感软糯 ， 男女老少都可以吃 ， 并且它的营养丰富 ， 还是我们常见的食材 ， 所以就深得人们的喜爱了！这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享一个鱼香茄子的做法 ， 喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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在开始正式烹饪之前 ， 我们首先需要准备以下食材：茄子2根 ， 瘦肉100克 ， 淀粉适量 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 陈醋2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽少许 ， 葱姜蒜适量 ， 葱花适量 ， 食盐少许 ， 白糖1茶匙
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之一步：将茄子清洗干净后 ， 切段再切成小长条 ， 然后放入一个较大的汤盆里面 ， 加入1汤匙的食盐 ， 然后加入没过茄子的清水 ， 浸泡10分钟 ， 这样做可以在炸茄子的时候 ， 让茄子不那么吸油！
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第二步：将里脊肉切成丝 ， 然后装入盘中 ， 加入少许食盐 ， 加入少许生抽 ， 加入1汤匙的淀粉 ， 然后抓匀 ， 抓匀后加入2汤匙的食油 ， 然后再次抓匀 ， 腌制一会！
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第三步：调鱼香汁：准备个碗 ， 加入2汤匙的生抽 ， 加入1汤匙的陈醋 ， 加入少许食盐 ， 加入1汤匙的淀粉 ， 加入1茶匙白糖 ， 然后加入大半碗的清水 ， 再搅拌均匀备用！
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第四步：将泡在盐水里面的茄子 ， 用手捞出 ， 然后 ， 轻轻的稍微拧干水分 ， 再起锅加入宽油 ， 油温烧至7成热时 ， 将茄子放到油锅里炸 ， 等茄子炸至表面焦黄是即可捞出 ， 装盘备用！
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第五步：锅内留底油 ， 再将腌制好的肉丝倒入锅中 ， 然后小火煸炒至5成熟 ， 然后盛出备用！接着锅内再加点食油 ， 小火烧热 ， 将葱姜蒜末倒入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香后倒入炸好的茄子 ， 和肉丝 ， 再翻炒均匀！
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第六步：等所有的食材都翻炒均匀之后 ， 开中火 ， 再将刚刚调好的鱼香汁 ， 淋入锅中 ， 边轻轻搅动边收汁 ， 等到汤汁浓稠时即可出锅装盘！
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装盘后 ， 可以再撒上适量的葱花点缀一下 ， 会更加的有食欲！
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这样一道 ， 美味下饭 ， 好吃又不腻的【鱼香茄子】就 *** 完成了 ， 喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的！
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好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【鱼香茄子】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！
【鱼香茄子煲的家常做法鱼香茄子】我是天健美食坊 ， 感谢你的阅读 ， 我们下期再见吧！
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