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1、青蟹是我国珍贵的水产品之一 。肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 素称酒席上之佳肴 ， 食用药用价值高 ， 尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉 ， 是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品 。
2、梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴 。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
3、珍宝蟹每年秋季换壳 ， 到冬季进入丰产季节 ， 此时的珍宝蟹肉多且价低 。珍宝蟹适合取肉制作菜肴 ， 或斩件后炒制 。由于珍宝蟹个体较大 ， 肉较多 ， 所以适合切块后烹调 ， 可以使用各种烹调方法 ， 都很美味 。
4、帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 吃蟹对结核病的康复在有补益 。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的 ， 所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品 ， 它是阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹 。
5、兰花蟹因其螯和足呈蓝色 ， 且外形似兰花而得名兰花蟹 ， 我国海南岛附近海域较为盛产 。兰花蟹背壳呈青灰色 ， 有白色斑点 ， 各足末端呈现鲜艳的蓝色 。兰花蟹适宜清蒸食用 ， 它的肉质洁白紧实 ， 鲜嫩可口 。
6、红花蟹皮薄肉多 ， 肉质洁白鲜美 。红花蟹是人们最喜爱的海蟹 。她产于我国南方沿海一带 ， 如阳江、海南等 。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等 ， 口感紧致鲜美 ， 因为她是地地道道的海蟹 ， 人工不能养殖 ， 所以最为名贵 。
7、沙母蟹外形较小巧 ， 背甲呈青灰褐色 ， 与海地沙地颜色相近 ， 背甲前端边缘呈锯齿形 ， 螯较小巧 。是在市场上最常见的海蟹品种 ， 适合烹炒 ， 肉质细嫩 ， 鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去 。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节 。
【什么螃蟹最好吃 好吃的八种螃蟹推荐】8、大闸蟹是河蟹的一种 。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种 ， 最适合清蒸的食用方法 。吃前用姜茶漱口 ， 以大红浙醋作料食用 ， 才能品味到最美味的大闸蟹 。
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