柿子是一种很好吃的食物,它的叶子也是非常有用途的,经常会有人用柿子叶来泡茶的,那么 ， 柿子叶茶的做法怎么做？下面我整理的柿子叶茶的制作方法 ， 一起来看看吧 。
柿子叶茶的制作方法 柿子叶茶的做法
1.原料采集：采叶时间一般是7月下旬至9月中旬 ， 选摘柿树或软枣树上无病虫害的新鲜绿叶 。为不影响树上柿果的生长及保证树体越冬有足够的营养 ， 采摘树叶时 ， 注意不要在一株树上采摘过多 ， 也要注意不折伤树枝 。
2.热烫杀青：先把采摘回来的绿树叶用细线穿成串子 ， 然后投入85℃左右的热水热烫杀青15～20秒钟 ， 消毒并烫出草青味 ， 水温注意不能过高 ， 时间也不能过长 ， 否则会使柿叶的叶绿素受到破坏 。但也不能过低或过短 ， 温度低了 ， 时间短了 ， 就不能达到热烫杀青消毒的效果 ， 茶味不佳 。
3.冷水浸泡：热烫杀青之后的柿树叶 ， 要立即放入冷水中浸泡 ， 每1～1.5小时翻动一次 ， 大约浸泡3～5小时之后 ， 用于检查 ， 若觉得柿叶组织中的胶质已基本转化 ， 便于揉捻即可 。工序的关键除了掌握适时 ， 就是要求水质要好 ， 中性(含盐碱度小)、清洁而冰凉的水合乎要求 。
4.揉捻软化：把浸泡好的柿叶沥干 ， 然后轻轻揉搓 ， 使柿叶软化变形 ， 揉搓时也可以撕裂 ， 但不要撕得太碎 ， 撕裂的块也要大体一致 。
5.烘炒薰蒸：揉搓好的柿茶 ， 放入大锅中进行烘炒 。炒热炒匀(防止炒灼)后 ， 往锅内适当加水 ， 边加边搅拌 ， 以掌握渗水而不滴出水为好 。这时 ， 即可盖住锅盖进行薰蒸 ， 直至柿叶薰蒸熟透 ， 发出香味 ， 即为柿叶茶初制品 。
6.晾水整型：将烘炒薰蒸的湿茶叶 ， 用席箔摊放在阴凉通风处 ， 使其去掉水分(切忌太阳光直晒 ， 否则会使维生素C及其它养分损耗) 。晾至半干时轻轻揉捻成茶叶形 ， 然后再晾 ， 直至干透 。所制成的柿叶茶 ， 经化验和鉴定 ， 进行分级包装 ， 入库保存 ， 库房要求干燥通风 ， 无鼠类危害 。
柿子叶茶哪些人不能喝
1、想了解柿子叶茶哪些不能喝的朋友 ， 不用过于担心 ， 因为柿子叶茶是一种天然保健养生茶品 ， 对人体无害 ， 绝大多数人群都是可以喝的 ， 只是它具有降血糖的功效 ， 如果喝茶者本身就有低血糖 ， 那么建议还是少喝这种茶为好 。
2、柿子叶茶有加快人体代谢的功效 ， 生活中那些体质过于虚弱的人群 ， 也宜喝柿子叶茶 ， 少量短时间饮用 ， 不会有副作用 ， 但是切忌不可长期过量饮用 ， 不然体虚症状会明显加重 。
3、除了上面说这些特殊人以外 ， 都可以喝柿子叶茶 ， 中老年人喝柿子叶茶 ， 可以净化血液 ， 减少心脑血管病的发生 。另外人们平时喝一些柿子叶茶能清除人体内部的一些敏感病菌 ， 对人类的感冒和气管炎都有明显的缓解作用 。
4、柿子叶茶中有大量的维生素C存在 ， 这种物质进入人体以后可以被人体快速吸收 ， 对因为维生素C缺乏而出现的多种出血症状都有明显缓解 ， 像牙龈出血和胃出血以及子宫出血的人群 ， 就都适合平量多饮用一些柿子叶茶 。
柿叶茶介绍
柿叶茶 ， 不仅很受国内消费者的欢迎 ， 而且还远销日本 。柿树叶和软枣叶的营养价值高 ， 每100克鲜叶中约含维生素C1000毫克 ， 若是干叶则高达3500毫克;此外还含有大量的芦丁、胡萝卜素、胆碱、黄酮甙、氨基酸等 ， 能清脑明日 ， 消炎解热 ， 凉血止血降血压 ， 还能增加心脏冠状动脉血流量 ， 并对防治消化系统癌病有一定的效果 。
柿叶茶的主要功能
1、提高机体免疫功能 ， 促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素 ， 抗菌消炎 ， 对感冒、腹泻、癌症等有较好的作用 。
2、软化血管增强血管弹性 ， 并从生理上调整血压 ， 对高血压、低血压有很好的调节作用 。
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