文章插图
1、荠菜切碎 。
2、把肉 ， 鸡蛋 ， 荠菜搅拌均匀 。
3、再加入调好的水淀粉 ， 继续搅拌 。
4、抓20克肉在手里头 ， 左右手来回换 ， 就成一个球了 ， 没人给我拍 ， 换不了手 。抓的时候 ， 手里沾点水 。
5、边搓 ， 边下锅里 ， 至全部浮起来 ， 再烧一会 。
6、把浮沫撇掉 ， 保持汤的清亮 。
7、加盐就可以出锅了 。
【地菜肉丸子的做法 原来是这样 做的】8、食材明细：主料：荠菜、100g、鸡蛋2个、肉100g 。辅料：盐适量、油适量、水淀粉适量 。
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