1、将秋葵洗净切片 。
2、往锅里倒入少量食用油 ， 炒香大蒜 ， 烧开 。
3、倒入肉片炒熟 。把肉片炒香 。加入秋葵 ， 继续炒 。
4、加入适量盐和黄酒 ， 继续翻炒 。
5、在煮熟的蔬菜中加入适量味精和胡椒粉 ， 拌匀 。
蘑菇炒秋葵
配料：秋葵、蘑菇、玉米粉、姜末、蒜末、鸡精、白胡椒
做法：
1、将秋葵洗净 ， 去掉头和尾 ， 切成段 ， 将蘑菇切成两半 。
2、在锅中加热油 ， 然后加入姜末和大蒜 。
3、烧到一半后 ， 倒入秋葵和蘑菇 ， 翻几遍 ， 放下盐 ， 搅拌均匀 ， 放入玻璃浓汤（玉米粉、鸡精、白胡椒） 。
3炒秋葵之前需要焯水吗炒秋葵之前要焯水
1、炒秋葵之前更好先进行焯水处理 ， 因为秋葵属于植物蔬菜 ， 里面含有大量的草酸和鞣质 ， 这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收 ， 还影响口感 ， 进行焯水之后 ， 可以大大减少草酸和鞣质的含量 ， 让营养吸收的更加全面 ， 还会更加好吃 。
2、炒秋葵进行焯水 ， 还有一个重要目的 ， 就是去除秋葵的苦涩味 ， 这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了 。
扩展资料:
秋葵焯水的正确 *** 和步骤:
1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了 。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失 。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好 。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀 。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感 。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键 。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来 *** 各种菜肴了 。
4秋葵炒的时候需要焯水吗用秋葵炒肉之前 ， 更好焯一下 。虽然秋葵可以生吃 ， 但是这种食物的味道有些涩 。秋葵如果蘸水吃 ， 味道会大打折扣 。所以炒肉前更好蘸一下水 ， 这样会让秋葵的口感更好 。
用秋葵焯水很简单 。只需烧开一锅水 ， 然后在锅里加入适量的盐 。煮沸后 ， 加入秋葵 。因为秋葵比较轻 ， 会浮在水面上 ， 所以下锅后一定要不断翻动 ， 这样秋裤才能受热均匀 。
一般来说 ， 秋葵焯水一般需要三到五分钟 ， 焯水至秋葵颜色变深即可出锅 。如果长时间焯水 ， 可能会让秋葵变得很软 ， 影响口感 。
秋葵出锅后 ， 会立刻浸入冷水中降温 ， 如果浸入冰水中降温就更好了 。这是保持秋葵酥脆爽口的关键 。
等秋葵完全凉透了 ， 就可以捞出晒干 ， 根据菜品的要求切成条状或块状 ， 这样就可以用来做各种菜肴了 。
秋葵不仅可以用来凉拌 ， 还可以用来炒各种肉片 。只要是食材不相容的 ， 都可以一起煮 。
【怎样炒秋葵好吃又简单秋葵不焯水可以直接炒吗】关于秋葵不焯水可以直接炒吗和怎样炒秋葵好吃又简单的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
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