【全国肉价上涨的原因】在前期价格稳定的基础上 ， 近日来 ， 国内生猪价格再度连续上涨 。转嫁到终端消费上 ， 肉价也有不同程度的上涨 。8月29日 ， 采访人员走访南京市场发现 ， 最近一周 ， 市场上的肉均价从每斤0.3元涨到了0.5元 。专家分析 ， 生猪和肉类价格上涨主要受需求上升和猪企交易价格上涨影响 。据市场分析 ， 随着中秋节的临近 ， 近期我市肉价将出现强烈波动 。南京市场猪肉价格小幅上涨 。8月29日上午 ， 在王宓街旁的一家生鲜便利店 ， 店主李师傅正在为一名食品采购员切前腿肉 。“一斤 ， 两两 ， 一斤18块 ， 一共21块6 ， 你给21块 。”在收钱的间隙 ， 李师傅介绍 ， 前几天猪肉价格比较稳定 ， 销量不大 。他解释说 ， 前面连续的高温天也是猪肉销售淡季 ， 所以那几天肉价也稳定 ， 价格上不去 。但这几天 ， 他也感觉肉价涨了 。“比如我们拿的肉价格也高了 ， 卖价自然就上去了 。我这边涨了几毛钱 ， 总体还不错 ， 不知道后面会不会涨 。”在一些菜市场 ， 如羊皮巷菜场和科翔菜场 ， 猪肉的零售价格也比本月中旬略有上升 。猪后腿肉每500克18.5元左右 ， 五花肉500克20元左右 。采访中 ， 经营户反馈 ， 普遍感觉最近肉价有所上涨 ， 但幅度不大 。经营户张先生说 ， “虽然肉价略有上涨 ， 但买肉的市民却多了起来 。”他觉得主要和气温有关 。这几天天气凉快多了 ， 市民对猪肉的消费热情也比其他几天高 。“中秋节快到了 。估计猪肉价格还是会坚挺 ， 消费会更旺 。”猪价7天上涨7.3% ， 消费需求逐渐增加 。事实上 ， 肉类价格的上涨在全国范围内更为明显 。8月29日的数据显示 ， 国内生猪均价上涨至每500克11.57元 ， 较前一日上涨0.19元 。最近一周 ， 每500克猪的价格上涨了0.79元 ， 涨幅高达7.3% 。以120公斤标准猪为例 ， 此轮猪价上涨 ， 养殖端生猪屠宰利润增加了190元左右 ， 利润率明显提升 。从具体地区来看 ， 华北猪价回升明显 ， 华东猪价500克12元左右 ， 江苏省生猪结算价格在每500克11.5元-11.8元之间 ， 上涨0.3元左右 。生猪价格的上涨带来了养殖户利润的增加 。8月29日 ， 采访人员接触的一位养殖户坦言 ， 最近生猪收购价上涨 ， 每头猪能增收几十元 。不过他也表示 ， 前期的高温天气给生猪管理带来了很大的困难 。“炎热的天气还导致一些小猪死亡 ， 提高了养猪成本 。”从市场来看 ， 8月中旬以来 ， 生猪价格开始了一波小高潮 。至此 ， 原主力9月合约几乎“十一连涨” ， 累计涨幅近12% 。业内人士认为 ， 随着下半年北方天气转冷以及诸多节日的到来 ， 生猪及猪肉市场将迎来消费旺季 ， 生猪看涨情绪将有所增强 。供给端和消费端都推高了肉价 。据市菜篮子办相关人士提供的最新肉价统计 ， 8月29日 ， 我市猪后腿肉、排骨、五花肉每500克零售均价分别为18.22元、21.44元、19.89元 。与前一周相比 ， 上述三个猪肉品种每500克零售价格分别上涨0.44元、0.33元和0.33元 。稳定一段时间后 ， 为什么最近肉价又涨了？根据上述分析 ， 从供给端来看 ， 今年夏季极端高温天气持续 ， 导致缺水、缺料、缺电 ， 导致大猪无法饲养 ， 养殖户前期无奈提前销售 ， 导致近期供应量减少 。但高温天也增加了母猪的流产率和死胎率 ， 仔猪死亡率也有所上升 。市场对后期猪源供应预期偏紧 ， 也导致肉价上涨 。再加上饲料价格高 ， 防疫成本增加 ， 养猪的直接成本在增加 。从消费来看 ， 近期高校陆续开学 ， 集体单位采购量增加 ， 市场需求上升 ， 进一步导致猪肉价格上涨 。“接下来 ， 随着中秋节临近 ， 需求会增加 。预计下周猪肉价格将保持坚挺 ， 呈现强势震荡走势 。”上述人士表示 。
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